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[饮食常识]入秋了,女人再忙也要爱自己,三天两头喝一碗,滋润肌肤气色好 [6P] [复制链接]

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在线厨爹

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一边是夏天暑热的余温,一边又是初起的秋燥。又燥又热的当下,这段时间很适合多喝些汤水,而且现在是三伏天的后期阶段,正是进补的好时机。今儿给大家分享6道汤,时常炖下,给家人一起喝,清甜滋润,营养滋阴又清热,帮助应对秋燥常见问题,大家一定不要错过啦,做法非常简单,厨房小白也不用担心!把身体日常保养好,少看白大褂。

一、羊肚菌苹果猪骨炖汤
夏天没胃口?来,跟我学做这道羊肚菌苹果猪骨汤,清甜又开胃,特别适合夏天喝!而且,做法也简单!
食材:猪骨300克、苹果1个、红萝卜1根、羊肚菌8个、山药干30克、无花果6个、红枣3颗、姜片2片
做法:
1、先把猪骨放到冷水锅里,开火煮开,去掉上面的浮沫,然后捞出来洗干净。这样猪骨的腥味就没了,汤会更鲜美。
2、把无花果和山药干洗干净。红枣记得去核哦,不然汤会苦。羊肚菌用水泡15分钟,让它们变软。苹果呢,先用盐搓搓表皮,洗干净后去芯切成块。红萝卜削皮,然后斜着切成块。
3、找个大锅,把所有食材都放进去,然后加水,水要没过所有食材哦。开大火,等水开后转小火,慢慢煲。记得偶尔用勺子搅搅,防止粘锅。
4、小火煲一个小时左右,汤就会变得浓浓的,食材的营养也都融到汤里了。这时候,加点盐调调味,就可以关火啦!这道汤不仅好喝,还能健脾养胃。家里有小朋友的更要试试,一周喝上一两次,营养满分,脾胃也健康!

二、清润水果汤
食材:苹果一个、新鲜无花果4个、海底椰一把、百合15克、莲子15克、怀山药15克、麦冬10克、排骨适量(2-3人份)
做法:
1、排骨焯水,苹果洗净去核切片,无花果去头切成4瓣,其他食材洗净,全部放入炖盅,加水隔水煲1.5小时,不用加盐就很好
2、苹果加新鲜无花果,煲出来的汤水真的清甜又润,如果家里有不爱喝水的,都可以多喝喝这个汤,入口清甜滋润,喝完这个汤人都水水润润的,好舒服。

三、小吊梨汤
干燥的秋天来了,来一碗小吊梨汤,润燥养肺,清嗓化痰,喉咙不适吃一碗就够了!
食材:秋月梨1个(这种梨水分足,口感好)、银耳半朵(提前泡发,让它变软)、话梅3-4颗(增加汤的酸甜味)、枸杞5-6粒、红枣5颗、陈皮一小片、黄冰糖适量(根据个人口味加)
做法:
1、把银耳放在温水里泡两个小时,等它完全变软后,用手撕成小块。记得撕小点,这样煮的时候更容易出胶。
2、把秋月梨洗干干净净的,然后切成小块。不用削皮哦,梨皮也有营养的。
3、找个大锅,把梨块、银耳、话梅、枸杞、红枣、陈皮都放进去。然后加点纯净水,水要没过所有材料哦。
4、先开大火,把水煮开。然后转小火,让它慢慢炖。这个时候你要偶尔用勺子搅一下,防止粘锅底。就这样小火慢炖一个半小时左右,你会发现汤变得越来越粘稠,颜色也变得更漂亮了。这个时候就可以关火啦!在炖的过程中,你可以根据个人口味加点黄冰糖。如果喜欢甜点多加点,不喜欢就少加点。

四、红枣枸杞鸽子汤
俗话说,“一鸽胜九鸡”,鸽子的营养价值真的高!增强免疫力,高蛋白低脂肪,还富含维生素和矿物质!
做法:
1、老鸽一只,红枣5颗,枸杞一把,鸽子用盐水抓洗干净,放入汤锅,加适量纯净水炖煮1个小时,睡不好的姐妹也可以加一把百合莲子,加红枣炖煮10分钟后,撒上枸杞,放盐调味就可以啦
2、红枣我买的是去核的,不会上火,大家也可以去核后再加进去,鸽子的处理方法大家可以按照自己习惯的方式,我是在市场买新鲜的,不用焯水。

五、霸王花猪骨汤
这个汤四季都合适,下火必备,霸王花和雪梨干都是清热润肺的
食材:霸王花、蜜枣、无花果、百合、莲子、雪梨干、姜片
做法:
1、瘦肉焯水,其他材料用温水浸泡洗净
2、全部材料放入炖盅
3、里外加热水炖煮2.5小时,煲汤的话大火煮开转中小火45分钟,加一点点盐调味即可。
4、这个汤的话我觉得煲汤会比炖汤香,好喝一点,特别是煲汤的霸王花,真的好吃,但是炖汤更清,更健康一点,汤水还是很清润的,像炖汤,我不会放很多盐,一点点盐就好了,汤喝起来是甘的,会有点清淡,但是太多盐汤就只剩下咸味,喝不出食材的味道。

六、熬夜护肝汤
食材:石决明30克(有条件可以买鲜鲍,肉壳一起炖)、玉竹8-10克、麦冬8-10g、石斛5-8g、无花果5颗、胡萝卜1根、鲜铁棍山药80克(跟肉沫混一起可选加或不加,)、梅花肉300克或排骨500克(蜜枣、姜片、枸杞)
做法:
1、梅花肉和山药剁沫搅拌一起,肉沫加入少许盐和胡椒粉调味。
2、玉竹麦冬用清水泡发30分钟,石斛用清水泡发60分钟。
3、把肉沫酿在石决明里,炖的时候肉不易散开,肉比较嫩。所有食材入炖盅,隔水炖1.5-2小时(也可以直接煲,隔水炖非常清甜)。

[ 此帖被厨爹在2024-08-23 19:42重新编辑 ]
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只看该作者 沙发  发表于: 08-23
  这些汤谱都非常适合秋天的气候,既有滋阴清热的作用,又能提供丰富的营养。以下是对这些汤谱的简要介绍:

  1. 羊肚菌苹果猪骨炖汤:这是一道营养丰富的汤,可以健脾养胃,特别适合脾胃虚弱的家人饮用。

  2. 清润水果汤:用苹果、无花果、海底椰、百合、莲子等食材,煲出的汤水清甜滋润,适合干燥的秋天饮用。

  3. 小吊梨汤:秋月梨和银耳的搭配,可以润燥养肺,清嗓化痰,非常适合喉咙不适的时候饮用。

  4. 红枣枸杞鸽子汤:鸽子的营养价值高,红枣和枸杞的加入,不仅增加了汤的口感,还能增强免疫力。

  5. 霸王花猪骨汤:霸王花和雪梨干都有清热润肺的作用,适合秋燥季节饮用。

  6. 熬夜护肝汤:石决明、玉竹、麦冬等药材,可以帮助熬夜的人护肝养肝,同时提供丰富的营养。

  这些汤谱的制作方法都很简单,适合厨房小白尝试。大家可以根据自己的口味和需求,选择适合的汤谱来煲制。同时,提醒大家,在煲汤时要注意火候和时间,以确保汤的口感和营养。祝大家身体健康,享受美味的汤水!

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