以下是上文分享的美食的详细做法：
1. 莲藕炒五花肉
- 五花肉切片，青红辣椒切段，小葱切段，大蒜切片。
- 莲藕切片，水开后加醋煮至断生，捞出备用。
- 热锅加油，五花肉煸炒至变色，加入青红辣椒、蒜片和盐炒香。
- 倒入莲藕片，加入生抽、老抽、葱段，翻炒均匀即可。
2. 清蒸鲈鱼
- 鲈鱼切片，加入姜丝和葱段腌制十分钟去腥。
- 锅中加水，水开后放入鲈鱼蒸八分钟，取出倒掉蒸出的汁水，去掉姜丝和葱段。
- 重新铺上葱丝和白芝麻，淋上料汁，浇上热油即可。
3. 莲藕玉米炖棒骨
- 棒骨切块，冷水焯水后洗净，放入电炖锅。
- 玉米切片，莲藕切片，放入锅中，加姜片，加水炖煮两小时。
- 起锅前加入枸杞、盐、鸡精调味即可。
4. 宫保鸡丁
- 鸡胸肉切丁，腌制二十分钟。
- 调制酱汁：生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉、清水。
- 热锅烧油，炒鸡丁至变色，盛出备用。
- 另热锅烧油，炒香姜蒜末、干辣椒、花椒粒，加入豆瓣酱炒红油。
- 加入黄瓜丁、胡萝卜丁，翻炒均匀后加入鸡丁、花生米，淋入酱汁，翻炒均匀即可。
5. 丝瓜蒸肉饼
- 瘦肉剁成肉末，加入葱花、淀粉、宝宝酱油、辅食油，腌制十分钟。
- 丝瓜切块，铺在蒸碗底，肉末拍成肉饼，铺在丝瓜上。
- 蒸碗中加入姜片，蒸二十五分钟，撒上葱花即可。
6. 辣椒炒牛肉
- 牛肉切片，腌制后加入蛋黄和红薯粉，封油锁水。
- 热锅烧油，炒牛肉至变色，盛出备用。
- 热锅烧油，炒香姜蒜末、干辣椒、花椒粒，加入豆瓣酱炒红油。
- 加入青椒、胡萝卜，翻炒断生后加入牛肉、花生米，调味翻炒即可。
7. 莲藕猪骨汤
- 猪骨焯水去血沫，捞出洗净。
- 莲藕切块，猪骨、莲藕、姜片放入汤锅，加水炖煮一个半小时。
- 加盐调味，搅拌均匀即可。
8. 山药玉米排骨汤
- 排骨焯水去血沫，山药、胡萝卜切块，玉米切段。
- 排骨加水煮沸后转小火炖煮40分钟，加入山药、玉米、胡萝卜继续炖煮20分钟。
- 加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
这些美食的做法都非常详细，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您烹饪愉快，享受美食！
