山东一家四口的茄子肉饼火了，肉饼配平菇鸡蛋汤，真过瘾，网友：做法绝了，这是把面粉吃法了解透了！这段时间我都快要气炸了，我家老大放假在家，还好老二上幼儿园，不然的话家里真的是闹翻天了。就一个老大都要把我的心脏给气出来，每天催促着他写作业，催上5遍不会动地方的，我就像对着空气说话一样。这几天都会给他规定时间学习、玩，不然就会有惩罚，除了催促学习外，我还得辅导他，我这初中文化暂时还能辅导了他小学五年级的课程，年纪再高我还真辅导不了，现在还在学的比较深。不知道你们家孩子学习也需要家长催促吗？
陪孩子学习完，下午会带着孩子出来运动一下，不然他在家学完习会总是看电视，把眼睛都看坏了，来地里帮我干点农活，也好让他知道种地的不容易，锻炼一下他。这天我们娘两个把菜园里的杂草砍了，茄子结了几个，顺手摘了几个茄子。胖儿子说要吃茄子馅饼，我想也是每天除了炖茄子、焖茄子都吃够了，也该换换口味了。 茄子肉饼配平菇鸡蛋汤，全家人都吃美了，好吃的美食当然要分享一下，晒了下朋友圈火了，做法绝了，这是把面粉吃饭了解透了！下面我就把茄子肉饼的做法分享给大家，一起来看看吧。
【茄子馅肉饼】
1、准备2个新鲜的茄子，把外皮削掉，先改刀切成薄片，然后再切成细长条剁碎一些。茄子新鲜里面的水分多，撒上一小勺的食盐拌均匀，把茄子里面多余的水分腌出来，腌十分钟后攥干水分备用即可。
2、准备一斤猪肉馅，瘦肉多一些，葱姜剁碎后放入猪肉馅内，倒点料酒去腥、1勺蚝油、2勺味极鲜、少许十三香和香油充分的搅拌均匀，把猪肉馅腌入味。
3、取一小把粉丝用清水浸泡一下，泡软后切成小段，把粉丝和茄子碎都放入入肉馅内，倒上一勺食用油、适量的盐搅拌均匀，菜馅闻起来香香的就可以。
4、用冷水和一个软一些的面团，这次烙馅饼是发面的，发面的好吃喧软。面团发酵30分钟后取出来揉搓排气后揪成小一点的剂子，摁压好后擀成薄一点的饼胚，往饼胚内放入适量的菜馅，像包包子一样包成小小的包子胚就可以。
5、用平底锅或者是不粘锅都可以，先预热一下用油刷把锅底刷一层食用油，然后把包子胚放进锅底摁压一下，生饼胚的上面也要刷一层食用油，把锅盖盖好，烙2分钟，然后掀开锅盖把馅饼翻下面继续烙2分钟，馅饼两面金黄熟透烙熟盛出来就可以。
喧软好吃的茄子先肉饼就做好了，皮薄馅大，鲜香美味，再搭配平菇鸡蛋汤，大儿子一口气吃4个，还说没吃饱，好吃又解馋，太香了！
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假期快点结束吧，要不烧菜也烧出瓶颈期了，太难了 胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
假期快点结束吧，要不烧菜也烧出瓶颈期了，太难了
到了最后还是越来越期待开学了，虽然孩子已经是大孩子了，假期在家不会一直要陪着，但是只要是孩子在家就会有各种各样的矛盾，当父母的也会控制不住想说几句，所以假期两个月大概也只能坚持一个月能和平共处吧。
前几天说西瓜开始贵了起来，孩子说我们家一个夏天都吃不了几个西瓜，也是。我们家都不太爱吃西瓜。所以便宜贵跟我们的关系也不太大，特别是现在我觉得西瓜也没那么好吃了，小时候家里穷一个夏天难道吃到一次西瓜，怎么那个时候会觉得西瓜好吃呢。现在真的不爱吃了，买菜的时候买了点汪丫鱼，还有毛豆米，路上看到不少卖哈密瓜的就买了一个。
以往烧汪丫鱼我喜欢用它炖豆腐，但每次觉得太大一锅也吃不掉，因为我本身不吃的。所以这次我就直接红烧了，先把汪丫鱼洗干净，外面的黄色部分不喜欢的话可以用开水烫一下就可以了。先煎一下，再放姜蒜，最后加生抽，开水焖至入味，最后放盐提味，出锅了。
现在的毛豆米虽然没有开始的时候嫩了但还是挺便宜的，买了点回来剥好，锅里先炒点五花肉，炒午出油脂之后倒入毛豆米翻炒均匀，加入生抽，蚝油，适量开水，焖至毛豆米软烂加盐提味就可以出锅了。
夏天在厨房烧菜的时候我真的特别喜欢用两口锅，真的会快很多，这样就不用在闷热的厨房待太久，毕竟有时候红烧一些菜还是需要点焖煮的时间的。
毛豆米里面我放了点红尖椒，不辣，但看上去会好看一点，里面的肉粒也好吃。肥肉的话完全是为了添香的，毕竟用猪油炒菜还是更好吃点的。
红烧汪丫鱼出锅之后我会撒上点香葱，我们这边很多时候烧菜都喜欢用香葱来装饰下，这是习惯问题，但有时候也更好吃了些。
后面还切了点哈密瓜凑一盘，孩子虽然很多时候不爱吃水果，但是哈密瓜算是比较爱吃的，所以想让她吃点水果的话就尽量买点她爱吃的，本来这个季节里葡萄还是非常好吃的，可是每次买回来她都不吃。
秋初，孩子的胃口开始慢慢恢复了，真好
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