您分享的这些家常菜非常适合孩子们在秋天这个长身高的黄金期食用。这些菜肴不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭烹饪。以下是每道菜的详细做法：
1. 大杂烩炒肉：
- 瘦肉切条，腌制后煸炒变色。
- 另起锅，爆香蒜末，炒木耳、海鲜菇和胡萝卜。
- 加入荷兰豆和炒好的肉丝，调味后翻炒至断生。
2. 胡萝卜玉米焖鸡翅：
- 鸡翅切花刀，腌制后煸炒至金黄。
- 另起锅，炒香葱姜蒜末，加入胡萝卜和玉米，炖煮至熟。
3. 娃娃菜炒鸡腿肉：
- 鸡腿去骨切块，腌制后煸炒至金黄。
- 另起锅，炒香葱姜蒜末，加入娃娃菜和鸡腿肉，快速翻炒至熟。
4. 莲藕毛豆炒牛肉：
- 牛肉切条，腌制后煸炒至变色。
- 另起锅，爆香蒜末，炒莲藕和毛豆，加入牛肉和调味料，翻炒均匀。
5. 豆芽炒肉末：
- 瘦肉切末，腌制后煸炒至变色。
- 另起锅，爆香葱蒜末，加入肉末和豆芽，快速翻炒至熟。
6. 丝瓜炒蛏子：
- 蛏子焯水去腥，取出蛏子肉备用。
- 丝瓜切块，炒香葱姜蒜末，加入丝瓜和蛏子肉，快速翻炒至熟。
7. 木耳胡萝卜炒鸡蛋：
- 鸡蛋液打散，煎至成型。
- 另起锅，炒香蒜末，加入木耳和胡萝卜，快速翻炒至熟。
- 加入鸡蛋，翻炒均匀。
8. 土豆炒肉末：
- 土豆蒸熟压碎，肉末腌制后煸炒至变色。
- 另起锅，爆香葱蒜末，加入肉末和土豆泥，快速翻炒至熟。
这些菜肴不仅能够提供丰富的营养，还有助于孩子们健康长高。希望这些菜谱能够帮助您为孩子们准备美味的餐食。
