春季南方的雨季，雨水多空气湿度大，到哪都湿湿的，整个人也都觉得湿湿的，人体内湿气重了就容易得病，也容易发胖，而且是虚胖的那种，所以，去湿很重要哦！
我们这边在春季会经常煲一些去湿汤，或做一些可以去湿的食物，就如今天铁头要跟大家分享的一款客家传统美食：姜糖！去湿祛寒，客家女人一年四季都会备着吃哦，当小零食吃，特解馋。
具体做法步骤如下，喜欢的朋友可以试试哦！
第一步：准备一些老姜，这次我备的姜有300g左右，现在先来把姜洗净去皮，然后拍碎
第二步：拍碎后，把姜倒入破壁机里面，加入350g的水，把它打成姜泥，喜欢吃辣的可以加多一点姜
第三步：锅中倒入360g的白糖，再倒入350g的水，再加入500g的麦芽糖，这个麦芽糖的点难弄，慢慢来
第四步：开中火，把糖慢慢熬至溶化，熬成糖水，糖融化后加入姜泥，调中小火一直慢慢搅拌，不要让它糊底，这个很考耐心的哦，一定要慢慢搅拌慢慢熬
第五步：把它熬至起沙的感觉就差不多了，好，可以关火出锅了
第六步：在模具上放一层油纸，把姜糖浆倒进去，这次做少了，模具都装不满，现在把它拿去放凉就可以了
第七步：姜糖放冷后，就可以把它切块了
第八步：切成一条一条后，撒上一层熟糯米粉，因为我们喜欢吃比较软一点的，所以麦芽糖放的比较多，如果喜欢吃硬一点的话，就可以加多一点白糖
第九步：再把姜糖切成小粒粒的，大小按自己喜欢就可以了
这一道传统的姜糖就做好了，喜欢的朋友试一下！好吃又解馋，最重要的是可以祛湿驱寒，女人一定要常备点来吃哦！
