酸汤肥羊是一道非常受欢迎的家常菜，它的酸爽口感可以极大地刺激食欲，特别适合在炎热的夏天或者胃口不佳的时候享用。下面是一个简单的家常做法：
所需材料：
1. 肥羊肉片：500克
2. 酸菜：150克（也可以用泡菜或者酸豆角）
3. 红薯粉条：100克
4. 姜蒜：适量
5. 干辣椒：适量（可选，如果你喜欢辣的话）
6. 食用油：适量
7. 酱油：适量
8. 白糖：适量
9. 料酒：适量
10. 醋：适量
11. 盐：适量
12. 清水：适量
步骤：
1. 先将肥羊肉片用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 酸菜洗净，切成小段；红薯粉条用温水泡软备用。
3. 姜蒜切末，干辣椒剪成小段（如果不使用干辣椒，这步可以省略）。
4. 热锅凉油，油热后放入姜蒜末和干辣椒段炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒均匀，炒至酸菜的香味出来。
6. 把炒好的酸菜移到锅边，中间留出空位，放入肥羊肉片快速翻炒，直到羊肉变色。
7. 加入适量的料酒、酱油、白糖翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。
8. 倒入足够的清水，水量要能覆盖所有食材，大火烧开后转中小火慢炖。
9. 炖煮约10分钟后，加入泡软的红薯粉条，继续炖煮5-8分钟，直到粉条熟透。
10. 最后根据个人口味调整盐和醋的量，煮匀后即可出锅。
这样一道酸汤肥羊就做好了，酸爽可口，肥而不腻，既能满足口腹之欲，又能开胃消食。配上一碗米饭或者馒头，绝对会让你食欲大增。
