您好！您提供的信息似乎是关于制作某些美食的配方或步骤，但有些信息可能需要补充或调整才能完全理解。以下是根据您提供的信息整理的简要说明：
1. 角瓜鸡蛋虾仁煎饺：
- 这可能是一种结合了角瓜（西葫芦）、鸡蛋和虾仁的煎饺。角瓜鸡蛋虾仁煎饺通常以鲜美的馅料和酥脆的煎饺皮而受到喜爱。
2. 盐焗鸡：
- 盐焗鸡是一道经典的粤菜，以整鸡用盐包裹后焗制而成，肉质鲜嫩，咸香适口。
3. 荷花酥：
- 荷花酥是一种中式点心，通常以其精美的外形和酥脆的口感而受到欢迎。荷花酥可能需要特别的面点制作技巧和工具来制作。
4. 炝炒绿豆芽：
- 炝炒绿豆芽是一道简单快速的中式小炒，以绿豆芽为主料，加入调料快速炒制，口感脆嫩，营养丰富。
5. 核桃枣泥方酥：
- 核桃枣泥方酥可能是一种甜点，其中包含核桃仁和枣泥馅料，外面包裹有酥皮。这种甜点通常需要精细的面点技巧和耐心来制作。
您提供的酥皮配方：
- 酥皮: 猪油35克，蛋清18克，牛奶30克，糖粉25克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，小苏打1克
这个配方可能用于制作核桃枣泥方酥的酥皮部分。酥皮的制作需要一定的技巧，包括揉面、擀皮等步骤，以确保酥皮的层次和口感。
您提供的馅料配方：
- 馅料: 枣泥馅132克，熟核桃仁36克，食用红色素粉少许
这个馅料配方可能用于填充核桃枣泥方酥。枣泥馅和核桃仁的结合通常会提供丰富的口感和营养。
如果您需要更详细的制作步骤或其他相关信息，请提供，我会尽力帮助您。
