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[饮食常识]锅(ga)巴菜是天津独有的美食 [8P] [复制链接]

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锅巴菜
锅(ga)巴菜是天津独有的美食,锅巴菜是以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼,晾干后切成柳叶形小条,这就是锅巴。
将锅巴浸在素卤之中,点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料,这就一碗完美的嘎巴菜(别称)。它的口感粘稠,用卤汁将锅巴烫软一些会更加美味。

图片来源于签约旅行家@香菇姐酱游记
煎饼馃子
在天津人眼里,山东的煎饼果子和天津的完全不是一种食物,并且煎饼中是一定不能放其他食物的,例如肉松,淀粉肠,生菜等等,里面只能是馃子或者果篦儿。
很多人以为馃子真的是某种水果,其实就是油条啦。你可以体验拿着鸡蛋去排队,会减少这套煎饼果子的一部分费用~一套下来,饱腹感极强。

图片来源于签约旅行家@香菇姐酱游记

糖馃子
天津人对于炸馃子的出品要求非常高,会在摊位前挑出自己最满意的一颗带回家,如何挑选可以和现场的大爷取取经,他应该会非常愿意帮助你。
喜欢甜口的朋友可以尝试糖馃子,外面的一层糖皮会增加风味,外表酥脆内在软糯,非常好吃!

图片来源于签约旅行家@吃不胖的小瘦瘦
剩余还有非常多值得尝试的,豆浆、豆腐脑、大饼夹一切、卷圈、炸糕等等,实在太多了,都好吃,不过那个面茶就别轻易尝试了哈哈哈,我自己都喝不来。




图片来源于签约旅行家@吃不胖的小瘦瘦、@寒@着微笑吖
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只看该作者 沙发  发表于: 08-09
  锅巴菜是天津的一种传统小吃,它以绿豆和小米水磨成浆,摊成薄煎饼,晾干后切成柳叶形小条,再浸入素卤中,加入多种小料如芝麻酱、腐乳汁、辣油等,制成一碗口感粘稠、风味独特的美食。

  煎饼馃子是天津的另一道著名小吃,与山东的煎饼果子不同,天津的煎饼中只能放馃子或果篦儿(油条),不加其他食物。天津人对于煎饼馃子的制作和品味有着独特的讲究,常常亲自挑选自己满意的馃子带回家享用。

  糖馃子则是天津人喜爱的甜口小吃,外表酥脆,内里软糯,外面裹着一层糖皮,增加了甜美的风味。

  此外,天津还有许多其他美食值得尝试,如豆浆、豆腐脑、大饼夹一切、卷圈、炸糕等,每一种都有其独特的风味。不过,面茶可能就不太适合每个人的口味了。

  天津的小吃文化丰富多样,每一道小吃都有其独特的历史和文化背景,是了解天津风土人情的好方式。在品尝这些美食时,不仅可以享受美味,还能体验到天津人的热情和讲究。

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