[美食文化]美食厨房｜秘制猪脸颊肉 [6P] [复制链接]

今天，小嘉教大家做一道秒杀茶餐厅叉烧肉的烤箱料理——秘制猪脸颊肉。肥瘦相间的猪脸颊肉被腌制入味，烤制过后外脆里嫩，空口也能炫一整块！

食材准备



食材：猪脸颊肉500克、大蒜2-3瓣、王致和红腐乳及腐乳汁

调味料：料酒、蚝油、生抽、糖、白酒、老抽、十三香、蜂蜜

制作步骤

步骤一



用牙签将洗净的猪脸颊肉扎洞，使其腌制时能够快速入味。

步骤二



加入蒜头2瓣、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、糖1勺、白酒1勺、老抽1勺、十三香1小勺、王致和红腐乳1块、腐乳汁1勺、蜂蜜1勺。

步骤三



戴上手套一直抓肉，让肉充分吸收汤汁，过程需要15-20分钟。

步骤四



烤箱预热200℃，烤30分钟，烤箱中可以铺油纸或在烤盘中垫锡纸。由于每个烤箱的特性不一样，需要经常观察，必要时可以翻面，等猪脸颊肉周围差不多有点焦了，就可以出炉了。



找一个喜欢的盘子切块摆盘，

就可以享用美味啦！

这个腌制配方也适用于其他肉类，

大家可以自己试试哦~

　　小嘉分享的这道秘制猪脸颊肉烤箱料理，是一道简单易做、美味可口的家常菜。猪脸颊肉因其肉质鲜嫩，且肥瘦相间，非常适合用于烤制。下面是制作秘制猪脸颊肉的详细步骤：

　　食材准备：

　　- 猪脸颊肉500克

　　- 大蒜2-3瓣

　　- 王致和红腐乳及腐乳汁

　　- 调味料：料酒、蚝油、生抽、糖、白酒、老抽、十三香、蜂蜜

　　制作步骤：

　　1. 步骤一：用牙签将洗净的猪脸颊肉扎洞，这样可以增加肉的表面积，使肉更容易吸收调味料的香味，腌制时也能更快入味。

　　2. 步骤二：将大蒜切片，与其他调味料一起加入猪脸颊肉中。

　　3. 步骤三：戴上手套，用手抓肉，让调味料充分涂抹在肉的每一寸，这个过程需要15-20分钟，以确保肉的每一个部分都能均匀吸收调味料。

　　4. 步骤四：将腌制好的猪脸颊肉放入预热至200℃的烤箱中，烤30分钟。为了防止肉汁滴落和肉粘连，可以在烤盘上铺上油纸或锡纸。在烤制过程中，要经常观察肉的状况，必要时可以翻面，以确保肉的每一面都能均匀受热。当肉的周围开始焦化，就可以取出烤箱了。

　　注意事项：

　　- 烤箱温度和烤制时间可能因不同烤箱而异，建议在烤制过程中多观察，以避免烤糊或未熟透。

　　- 腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，肉的味道越浓郁。

　　- 蜂蜜可以在烤制最后阶段刷在肉上，增加光泽和甜味。

　　完成烤制后，将猪脸颊肉取出切块，摆放在喜欢的盘子中，就可以享用这道美味佳肴了。小嘉的配方不仅适用于猪脸颊肉，也可以用于其他肉类，比如猪肉、牛肉或羊肉，您可以根据自己的喜好进行尝试。祝您烹饪愉快，享受美食！