国宴清炖狮子头确实是一道非常经典的中式菜肴,以其肉香浓郁、汤汁鲜美和口感细腻而闻名。狮子头是用猪肉糜制成的大肉丸,通常加入马蹄(荸荠)以增加脆爽的口感。炖煮过程中,肉丸吸收了汤汁的精华,变得更加鲜嫩美味。
如果你有兴趣尝试制作这道菜,这里有一个简单的食谱:
清炖狮子头食谱
材料:
- 猪肉糜:500克
- 马蹄(荸荠):100克
- 姜末:适量
- 葱末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 鸡蛋:1个
- 清水:适量
步骤:
1. 准备肉糜:将猪肉糜放入大碗中,加入姜末、葱末、料酒、生抽、白胡椒粉和盐,搅拌均匀。
2. 加入马蹄:将马蹄去皮,切成小块,加入肉糜中,继续搅拌至均匀。
3. 成型:将肉糜分成若干份,每份用手团成大肉丸(狮子头)。
4. 炖煮:锅中加入适量清水,放入狮子头,大火烧开后转小火慢炖约1小时。
5. 调味:炖煮过程中可根据口味调整盐和其他调料。
6. 出锅:炖至狮子头熟透、汤汁浓稠即可出锅,撒上葱花点缀。
提示:
- 狮子头的大小可以根据个人喜好调整。
- 炖煮时间可以根据狮子头的大小适当延长或缩短。
- 可以根据季节和个人喜好加入一些时令蔬菜,如冬瓜、笋等。
希望你能成功制作出国宴级别的清炖狮子头,享受这道美味佳肴!