大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。现在还处于一年中最热的三伏天，每天都气温高达35度以上，有些地方甚至高达40度的高温，出门都需要全副武装做好防晒防中暑的措施。在如此高温的天气，除了会大汗淋漓，食欲也会受到影响，每天都没有胃口吃饭，特别是一些油腻的饭菜，看着就不想动筷子。今天分享八道色香味俱全的家常菜，全家人都爱吃，每天给家人安排一道菜，开胃下饭营养丰富，吃出健康好身体，安稳过三伏天。
一、黄瓜炒鸡蛋
准备食材:黄瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入黄瓜翻炒片刻，炒至断生后放入鸡蛋到炒均匀。
4、接着放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
二、蒜蓉炒花甲
准备食材:花甲，蒜末，葱段，姜片。
做法步骤:
1、花甲放入水中，加入食盐和食用油浸泡吐沙，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水开后放入花甲，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮至花甲开口，再捞起来清洗干净，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝爆香，再放入花甲翻炒均匀，加入食盐、生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
三、绿豆芽炒肉丝
准备食材:瘦肉，绿豆芽，韭菜。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、绿豆芽清洗干净，韭菜清洗干净切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入绿豆芽，开大火翻炒片刻，炒软后放入肉丝和韭菜段，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、酱汁豆腐
准备食材:老豆腐，酱汁，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、起锅烧油，油热后放入老豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。
3、锅中底油，放入蒜末、小米辣和葱花炒出香味，再放入老豆腐翻炒均匀。
4、接着倒入酱汁焖煮片刻，煮至入味，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
五、芹菜炒牛肉
准备食材:芹菜，牛肉，姜丝，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末、小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒片刻。
4、芹菜炒至断生，加入生抽和蚝油翻炒几下，再倒入牛肉翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
六、香菜拌牛肉
准备食材:牛肉，香菜，白芝麻，蒜末，辣椒粉，小米辣。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、蚝油和白糖，搅拌均匀即可。
3、起锅烧水，水开后放入牛肉焯水煮熟，然后捞起来沥干水分放入碗中。
4、再倒入凉拌酱汁和香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
七、凉拌藕片
准备食材:莲藕，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒粉。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片。锅中水开，放入白醋和莲藕，焯水煮熟后捞起来过一边凉白开，再捞起来沥干水分放入碗中。
2、凉拌汁:碗中放入蒜末、辣椒粉、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入食盐、生抽、蚝油和陈醋，搅拌均匀即可。
3、把凉拌酱汁倒入藕片中，搅拌均匀即可端上桌开吃。
八、蒜泥拌黄瓜
准备食材:黄瓜，蒜末。
做法步骤:
1、黄瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成小块，放入碗中。
2、大蒜剥掉外皮，清洗干净后拍扁，再剁碎成蒜末。
3、将蒜末放入黄瓜中，再加入生抽、蚝油、陈醋、芝麻油，抓拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。
