夏天吃苦瓜好，都知道吧，它的维C含量在瓜类蔬菜中约为冬瓜的5倍，黄瓜的10倍，居瓜类之冠。它含有粗纤维，胡萝卜素、磷、铁多种矿物质、氨基酸等。苦瓜还有较多的脂蛋白，经常食用，有助于增强人体免疫力。
多吃苦瓜是好，但它的“苦”，难免会减少想吃它的意愿。今天就给大家分享苦瓜的6种做法，好吃还不苦。一起来看看吧。
一、苦瓜黄豆汤
苦瓜黄豆汤，清热解毒又营养，老少皆宜，是夏天的最佳拍档。
食材：3把黄豆，1条苦瓜，200克猪肉，我还放了一小把虾米，可以不放
做法：
1、三把黄豆提前泡发
2、苦瓜切圈，去掉中间的籽和白膜，水煮开，放一小勺盐，苦瓜焯水20秒捞起过凉水
3、猪肉切块加入淀粉，少量盐和生抽剁成肉末
4、把肉末塞进苦瓜里，我还放了虾米，可以不放
5、水煮开，放入黄豆，苦瓜肉末圈煮开转中小火煮45分钟加少量盐即可享受一碗清爽汤品。苦瓜加盐焯水是为了去除苦味和草酸；焯水后过凉水是为了减少营养流失。
二、青豆苦瓜烧鸡
营养败火，鸡肉鲜香不沾苦，太解馋啦！
食材：鸡、青豆、苦瓜、玉米、姜、大葱、蒜、香叶、八角、干辣椒、花椒、郫县豆瓣
做法：
1、新鲜土鸡宰成块，葱姜水泡半个小时，去血水腥味。
2、青豆清洗干净，苦瓜和玉米切成段（我还加了些苕皮在里面）调料如上所示，准备就绪后开始你的表演吧
3、锅里油热，调料放进去大火炒香后，放鸡块炒至变色后放豆瓣一起翻炒，加足开水煮煮煮。
4、鸡块煮软后放青豆、苦瓜和玉米段，喜欢吃苕皮的也可以根据自己的喜好添加，盖上锅盖等待片刻。
5、青豆煮耙后根据自己的口味调味，苦瓜煮得越久苦味越淡，可以根据自己的口味把握起锅的时间，请准备享用这浪漫的搭配吧
三、豆豉鲮鱼炒苦瓜
豆豉鱼真的百搭！炒什么都特别像！尤其是炒饭和炒青菜、苦瓜，真的是我的最爱。
食材：一罐豆豉鱼、一根苦瓜
做法：
1、苦瓜刮去馕，一开四，斜刀切薄片，锅里放入水，水开后放入一点油+盐加入苦瓜煮2-3分钟捞出，用清水多洗几遍
2、把鱼撕开待用，先热锅先倒入豆豉油，放入大蒜炒香
3、倒入苦瓜，翻炒几下，再倒入鲮鱼，把苦瓜炒到自己喜欢的软度即可
4、豆豉鱼本身油咸味是比较重，炒的时候无需放油盐，苦瓜可以用盐腌制或者过水煮2-3分钟都可以去除苦味滴。
四、金沙苦瓜
这款金沙苦瓜，味道口感很不错，既有苦瓜的清苦，也有豆黄的咸甜。
食材：苦瓜，豆黄
做法：
1、苦瓜切段，洒盐腌制一会儿，然后水开过水一分钟。
2、焯水后的苦瓜控干水份，然后倒入锅中不放油，小火翻炒，炒干水份。
3、锅内倒油，加入豆黄，炒香炒散，再加入适量生抽。最后倒入苦瓜翻炒均匀后装盘
五、苦瓜鸡蛋
食材：苦瓜、鸡蛋、蒜末、青椒（二荆条）盐、蚝油、味精
做法：
1、碗中两颗鸡蛋打散，（如果喜欢味重点的可以加点盐搅散鸡蛋），苦瓜切片，切青椒蒜末备用
2、锅中油热放鸡蛋下锅炒熟捞出备用
3、锅留底油炒香，辣椒蒜末，苦瓜下锅加适量盐炒至断生，加半勺蚝油、少许味精翻炒入味，倒入鸡蛋翻炒均匀
六、凉拌苦瓜
这个凉拌苦瓜真的不苦！信我！！！三伏天一定要试试！
做法：
1、首先把苦瓜洗净，去掉苦瓜瓤，有层白膜一定要去干净（这样可以减少很多苦味）
2、苦瓜切薄片，越薄越好！
3、加盐把苦瓜腌出水以后攥干水分
4、纯净水过两遍攥干以后的苦瓜（因为盐腌过以后会比较咸）Ps：一点苦吃不了星人可以拿开水过两遍，纯净水过的会比开水过的更脆，按口味自己选择
5、准备蒜末、小米辣（不吃辣就不加）、生抽、醋、一点点藤椒油（可以按口味换成香油）和苦瓜一起搅拌均匀。这样非常适合三伏天吃的凉拌苦瓜就大功告成，制作简单健康低脂，三伏天要多吃苦瓜丝瓜和冬瓜哦。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种苦瓜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，
