确实，长期大量饮酒对胰腺健康有严重的负面影响。酒精的长期刺激会直接损伤胰腺组织，可能导致胰腺炎、胰腺纤维化，甚至可能诱发癌变。这种情况下，胰腺炎可能分为急性和慢性两种，但两者都与大量饮酒有关。急性胰腺炎通常是由于短时间内大量饮酒引起的，而慢性胰腺炎则是由于长期饮酒造成的。慢性胰腺炎可能导致胰腺结构及功能的不可逆破坏，且重度饮酒和吸烟是其主要病因。
因此，为了保护胰腺健康，建议限制饮酒量或完全戒酒。如果您已出现与饮酒相关的胰腺疾病症状，如腹痛、恶心、呕吐或发热，应立即就医。预防胰腺炎的关键在于避免过量饮酒，保持健康的饮食习惯，并注意身体的任何不适症状。
