大家好，我是傻姐美食，一个在青岛生活了十几年的家庭主妇。夏天到了，天气闷热，湿气重，家里的两个小家伙每次放学回来都满头大汗。这时候，我就会给他们做一道既能祛湿又能补充营养的菜——鲜姜片炒牛肉。这道菜不仅夏天吃了舒服，还能帮助我们在冬天不怕冷，一年四季都健康。
还记得去年夏天，天气也是热得不得了，孩子们每天都叫唤着说太热，不想吃饭。我妈那天来家里看我们，带了一大块鲜姜，说这东西夏天吃特别好，能祛湿毒。我灵机一动，就想到了用鲜姜片炒牛肉。没想到，这一炒，全家人都爱上了这个味道，连我平时不怎么爱吃牛肉的老公也吃得津津有味。从那以后，这道菜就成了我们家的常备菜。
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，夏天吃姜有很多好处，夏天炎热，容易出汗，导致体内湿气重。姜具有驱寒除湿的作用，吃姜可以帮助我们祛除体内的湿气，避免湿气积聚引起的各种不适，如疲倦、食欲不振等。其次，姜能促进血液循环。夏天高温容易使人感到困倦乏力，吃姜可以加速血液循环，提升我们的精神状态和体力。
此外，夏天吃冷饮、吹空调等习惯容易导致肠胃不适，姜具有温中散寒的功效，能有效缓解因贪凉而引起的胃寒、腹痛等问题。生姜中的姜辣素还具有抗炎和抗菌的作用，有助于增强我们的免疫力，预防夏季常见的感冒和肠胃感染。
鲜姜片炒牛肉的做法步骤：
1、首先，把牛肉切成薄片，放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许白胡椒粉和一点点糖，抓匀后腌制15分钟。这一步能让牛肉更加入味，口感也会更加嫩滑。鲜姜切成薄片，青椒、红椒切丝，葱切段，蒜切片备用。姜片一定要切得薄一些，这样炒出来的味道更容易渗透到牛肉里。
2、热锅凉油，油热后，先放入姜片和蒜片炒香。姜片要稍微多炒一会儿，炒到边缘微微卷起，有点金黄色的时候，姜的香味就出来了。然后放入腌制好的牛肉，大火快炒，牛肉变色后马上捞出备用。这样炒出来的牛肉口感嫩滑，不会老。
3、锅里留少许底油，放入青椒丝和红椒丝翻炒片刻，加入少许盐调味。青红椒炒到断生即可，这样保持它们的脆嫩口感。把刚才炒好的牛肉倒回锅中，与青红椒一起翻炒，加入剩下的一勺生抽和一勺老抽，调味均匀。最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。这样做出来的牛肉鲜嫩入味，姜香四溢，配上脆嫩的青红椒，真是让人食欲大开。
小贴士：1、牛肉最好选择嫩一点的部位，比如里脊肉，这样炒出来的口感会更好。如果买到比较老的牛肉，可以在腌制的时候加一点点生粉，这样炒出来也会嫩很多。2、姜片一定要切得薄一些，这样更容易炒出香味。而且姜片可以多放一些，因为炒过的姜片会变得很香，吃起来也不会太辣，反而有一种独特的香味。3、调料可以根据自己的口味来调整，喜欢吃辣的可以加一点辣椒，喜欢吃甜的可以多放一点糖，总之可以根据自己的口味来调配。
这道鲜姜片炒牛肉真的是一道营养丰富又美味的家常菜，尤其适合在夏天食用。不仅能帮助我们祛湿排毒，还能增强体质，让我们在冬天也不怕冷。每次家里吃这道菜，孩子们都特别喜欢，我看着他们吃得开心，心里也特别满足。希望大家也能试试这道菜，一年四季都健康！
