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[饮食常识]夏天使劲吃这野菜,一清热、二护眼、三强免疫,随手一摘包饺子,真是太香了 [8P] [复制链接]

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在线厨爹

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六月的清晨,漫步于乡间小道,草木葱茏,鲜花盛开,微风拂面,有着淡淡的青草的香味,偶尔还会夹杂着农家“粪”味,是那么的自然与和谐,随手采摘一些野菜,回家包饺子真的太香了!这真正验证了“人间至味是清欢”这句话,而这种野菜就是农村随处可见的面条菜。

说到面条菜,它的确和面条有一定的渊源,其叶片细长,形似面条。它是草本植物,学名叫“麦瓶草”,在麦田中经常可以看到,它味甘微苦性凉,富含多种维生素、膳食纤维、纤维素、氨基酸和各种矿物质,夏季常吃可以起到养阴清热、促进消化、减肥通便、润肺止咳、护眼、增强免疫等功效。

面条菜是纯天然无任何添加的绿色蔬菜,吃的时候会有一股淡淡的清香,因此成为餐桌宝,可以凉拌、做汤、蒸着吃。无论怎么做都特别的清新美味,而我家最喜欢的做法则是用它包饺子,真的是百吃不厌。

【面条菜猪肉饺子】面条菜、猪肉、面粉

1、从地里摘下来的面条菜还要摘洗一下,去掉枯叶和烂叶,然后放入淡盐水中浸泡10分钟,目的是消毒杀菌,这菜毕竟是土生土长,难免有细菌和虫卵,只有清洗干净才会吃得放心。

2、起锅加水,水开后加入少许食盐、滴入几滴食用油,这样可以使焯水后的面条菜菜颜色保持翠绿,接着把面条菜放到锅中,焯水2分钟后捞出放到凉水中浸泡,大约需要浸泡4个小时,中间多换几次水,目的是为了去除山面条菜的苦涩味。

3、准备肉馅,取一块五花肉剁成肉馅,然后腌制:加入一勺蚝油、2勺生抽、少许老抽、适量的花椒面,顺着一个方向充分搅拌至肉馅吸收后,再磕入一个鸡蛋,再次搅匀后腌制1小时备用。

4、处理好的面条菜捞出挤干水分,然后剁细,接着放入肉馅中,再加入适量的熟油,搅拌均匀锁住面条菜的鲜味后,然后加入一勺食盐调味,再次充分搅匀就可以了,香喷喷的面条菜猪肉饺子馅就调好了,闻着就可香了!

如果摘的面条菜太多了,一次吃不完,或者想到冬天还有面条菜吃,你可以像我这样,把面条菜焯水浸泡后,再把它按一次吃的量挤干水分,团成团子放到保鲜袋中密封好后,再放到冰箱中冷冻保存,吃的时候拿出来一袋,随吃随取,特别方便。

“六月真美好,野菜少不了”,夏天使劲吃这野菜,一清热、二护眼、三强免疫,随手一摘包饺子,真是太香了!它就是面条菜。

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jjybzxw 金币 +15 优秀文章,支持!n神马都是浮云 08-04
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只看该作者 沙发  发表于: 07-26
  这段文字描述了在六月的清晨漫步于乡间小道的情景,并重点介绍了面条菜这种野菜的特点和食用方法。以下是对这段文字的总结:

  1. 场景描绘:六月的清晨,乡间小道上草木葱茏,鲜花盛开,微风拂面,带有淡淡的青草香味和农家“粪”味,自然和谐。

  2. 面条菜介绍:

  - 外观特点:叶片细长,形似面条。

  - 学名:麦瓶草。

  - 生长环境:常见于麦田中。

  - 营养价值:味甘微苦,性凉,富含多种维生素、膳食纤维、纤维素、氨基酸和矿物质。

  - 功效:养阴清热、促进消化、减肥通便、润肺止咳、护眼、增强免疫力。

  3. 面条菜的食用:

  - 清洗方法:摘洗后用淡盐水浸泡10分钟消毒杀菌。

  - 处理方法:焯水2分钟后在凉水中浸泡4小时,去除苦涩味。

  - 饺子制作:

  - 准备五花肉馅,加入调料腌制。

  - 处理好的面条菜挤干水分后剁细,加入肉馅中,再加入熟油和食盐调味。

  4. 保存方法:将焯水后的面条菜按一次食用量分装,挤干水分后放入保鲜袋,冷冻保存,方便随时取用。

  5. 总结:面条菜是一种纯天然无添加的绿色蔬菜,适合夏季食用,具有多种健康功效,尤其适合用来包饺子,味道清香美味。

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