三伏天闷热潮湿,是适合各种蔬菜和水果生长的季节,同时也是农作物害虫最多的季节,买回家的蔬菜和水果在清洗的时候,经常会看到有虫子。很多朋友害怕虫子,所以在购买时都会挑没有虫子的买,因此果蔬大户们在种植的时候,就会定期喷洒农药来预防病虫害。长期食用这种有农药残留的蔬菜,对我们身体的健康不利。所以,建议三伏天买菜时,尽量挑选没有农药残留的菜来买,例如这3种:
第一种:红薯叶
红薯叶是夏天正当季的蔬菜,也就是地瓜叶,它的营养丰富,含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质。三伏天适量常吃,可以增强免疫力,促进肠蠕动,改善便秘、保护视力,对身体好处多多,被人们称为“蔬菜皇后”,而且红薯叶在整个种植过程中是不需要加药的,吃着放心。
【凉拌红薯叶】:
1.红薯叶清洗干净,下入开水锅中焯烫一下,将红薯叶焯水烫熟后控水捞出,放到冷水中过凉,然后再挤干水分,改刀后放入大碗中备用。这样焯烫后的红薯叶口感更爽滑好吃。
2.再准备两个鸡蛋磕入碗中,打散后下锅煎炒成大小均匀的鸡蛋块,盛出备用。
3.调个凉拌汁:碗内放入适量蒜末,加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺米醋、适量的食盐、香油和白芝麻搅拌均匀。
4.最后将鸡蛋碎、凉拌汁全都倒入到红薯叶中,用筷子搅拌均匀后装盘即可。三伏天来上这么一盘凉拌红薯叶,清新爽口又解馋!
第二种:生菜
生菜是夏季很常见的绿叶蔬菜,生菜口感清香脆嫩,富含膳食纤维和维生素C,适量常吃有助于消除多余脂肪、帮助睡眠,降低胆固醇等。生菜的生长周期相对其它蔬菜较短,所以无需喷洒农药就能很快长成收获。另外,它还含有一种天然的抗虫物质~莴笋素,可以有效防虫害。所以我们买回来的生菜很少会看到有虫子或虫眼,最多也就夹带个蜗牛之类的虫子,可以放心食用。
【蚝油生菜】:
1.先将生菜清洗干净,起锅烧水,水开后加入几滴食用油,下入生菜焯烫10秒,然后捞出过凉后摆入盘中。
2.取一个碗,碗中分别加入3勺生抽、2勺蚝油、半勺白糖和适量的食盐,再加一点清水搅拌均匀备用。
3.起锅烧油,油热后加入适量的蒜末炒香,接着倒入调好的料汁,煮汁汤汁冒泡后关火,然后把烧好的料汁浇到摆好的盘的生菜上即可,美味即成!做法简单,营养解馋!
莲藕:
莲藕是生长在淤泥之中的,只要水源充足、淤泥肥沃,就能生长的非常好,是无需使用农药的绿色健康蔬菜。三伏天适量常吃一点莲藕还有利于清热解暑、增强我们身体的抵抗力,建议常吃。
【莲藕酿肉】:
1.莲藕洗净削去外皮后,切成连刀片,每两片之间相连,不要切断。藕片要尽量切得薄一些,然后放入清水浸泡备用,防止它氧化变黑。
2.再取一小块猪肉剁成肉馅,加入葱姜蒜末、生抽和蚝油各1勺,食盐和胡椒粉各适量,搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋清,加入少许淀粉,充分搅拌均匀后腌制15分钟。
3.接着再切点胡萝卜丁和红椒丁备用。
4.肉馅腌制入味后,将其夹入到莲藕中,做好的藕盒摆入盘中,如果有剩余的馅料,将其放在盘子的中间,然后把剩下的鸡蛋黄也放到盘子中间,再放到蒸锅中蒸。
5.调个料汁:碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉和半勺白糖,然后再加小半碗清水,搅拌均匀备用。
6.起锅烧油,下入胡萝卜丁和红椒丁,翻炒片刻后再倒入调好的料汁,继续烧至汤汁粘稠后,撒上一把芝麻,搅拌均匀后关火。
7.藕盒蒸熟后取出,大约需要蒸10~15分钟,再把熬好的汤汁均匀地淋到藕盒上,美味即成!好看又好吃,大小朋友都喜欢~
三伏天,这3种蔬菜农药残留为“0”,再贵也值得,很多人却不知道!这3种菜便是红薯叶、生菜和莲藕,三伏天遇见使劲吃。