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[健康饮食]三伏天,这肉贵点也要吃!一祛湿气、二健脾胃,三强筋骨,太香了 [7P] [复制链接]

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在线厨爹

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— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2024-07-29) —

民间有谚语“伏羊一碗汤,不用开药方”、“六月(农历)羊肉赛人参”、“吃伏羊享健康”,从字面意思可以看出,三伏天很适合吃羊肉。其实,在三伏天吃羊肉与“冬病夏治”是一样的,在我国很多地方都有伏天吃伏羊的习俗。

夏天的羊肉肉质更鲜嫩,脂肪相对较少,腥膻味也较轻。适量食用有利于帮助身体散寒祛湿,健脾胃、强筋骨,增强身体的免疫力的抵抗力,对身体好处多多。所以,在三伏天遇见羊肉,即使贵一点也别错过,买上几斤回家炖一炖,营养解馋还有益身体健康!

三伏天买羊肉我更喜欢买这种羊排,羊排是羊肉中最受欢迎的部位之一,它的口感比羊肉更丰富,肉质软嫩多汁,香味更浓郁,膻味小,肥而不腻,随手一做就特美味!下面我就分享一个羊排简单美味的吃法,我家三天两头做,大人孩子都喜欢!

【酱香羊排家常做法】:

1.先将羊肉排切成方便食用的小块,然后放到清水中浸泡20分钟,泡出羊排中的血水,减轻其腥膻味。然后起锅加入适量凉水,放入浸泡好的羊排,再加适量的料酒、葱段、姜片焯一下水,目的是进一步去除羊肉的膻味。

2.煮至水沸腾后继续煮五分钟左右,煮至锅中出现大量浮沫时关火,将羊排控水捞出来后,再用温水清洗干净,然后沥干水分后备用。

3.起锅加油,油热后下入羊排,煎炒至羊排表面微微发黄时再加入2勺黄豆酱,2勺生抽、少许老抽、一勺白糖、一勺蚝油、适量的胡椒粉和食盐,翻炒至羊排表面均匀地裹满料汁后,再加入适量的开水,水没过羊排即可(家里如果有啤酒,用啤酒代替水味道会更好)。

4.然后将羊排连同汤汁一起转移到电压力锅中,再加入两棵小葱、两片生姜、两片香叶、一小块白芷和一小匙食盐,搅拌均匀后盖上锅盖炖煮30分钟。

5.时间到了后开锅,这时羊排已经炖的软烂且入味了,颜色也是又红又亮,非常地有食欲!将炖好的羊排盛出装碗,再撒点小葱花提鲜,美味即成,好香啊!

羊排这样做非常地简单,却是香味四溢,吃上一口满口留香,让人回味无穷,根本就停不下嘴!

三伏天,这肉贵点也要吃!一祛湿气、二健脾胃,三强筋骨,太香了!这肉便是羊肉,鲜嫩又营养,快给家人安排起来吧。

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妞妞乐乐 金币 +23 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 07-29
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只看该作者 沙发  发表于: 07-26
  您的描述详细地介绍了三伏天食用羊肉的好处以及一道美味的酱香羊排的家常做法。以下是对您描述的总结:

  - 三伏天食用羊肉的习俗在我国很多地方都有,羊肉有助于散寒祛湿、健脾胃、强筋骨,提高免疫力。

  - 夏季的羊肉肉质鲜嫩,脂肪较少,腥膻味轻,是适合夏季食用的肉类。

  - 分享了一道酱香羊排的做法,步骤包括:浸泡羊排、焯水去膻、煎炒加调料、炖煮入味。

  - 羊排的做法简单易行,炖煮后的羊排软烂入味,色泽红亮,香气扑鼻,适合全家人享用。

  这道菜肴不仅美味,而且富含营养,适合在三伏天食用,以增强体质,抵御暑热。您的分享不仅提供了实用的烹饪方法,也传递了健康饮食的理念。

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