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[美食做法]面饼最独特做法,不蒸不烙,外酥里软,5分钟出锅,咬一口满嘴香 [9P] [复制链接]

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在这个快节奏的时代,谁不渴望一份既快捷又美味的食物来慰藉心灵呢?今天,就让我带你解锁面饼的终极奥秘——一款不蒸不烙,却能外酥里软,5分钟就能出锅,咬一口满嘴香的芝麻大饼!



准备食材:

普通面粉、酵母粉、白糖、温水、豆沙馅、白芝麻、清水、食用油

具体做法:



1.今天和大家分享一个芝麻大饼的做法,它的特点就是外皮香酥,内里暄软香甜。首先我们准备普通面粉300克,加入三克酵母,五克白糖促进发酵,温水180毫升,先把酵母化开,然后边倒边搅拌,搅成面絮状,我们开始下手揉,把它揉成中等软硬的光滑面团,这个过程大约需要揉5到6分钟,盖上盖子醒发至两倍大。



2.把发好的面揉搓排气,把它搓成长条形,然后下3到4个面剂。



3.接下来我们在案板上撒一些干面粉,把在超市买的豆沙馅裹上干面粉搓成长条,下三个面剂,搓圆备用。



4.我们把面剂像这样用手按扁,包入豆沙馅,虎口转动收口,把上面多余的面揪捏扁,覆盖在底部。



5.然后我们稍微整理一下按扁,接下来我们准备一些生芝麻,在饼的表面刷上一层清水,沾 上芝麻,这样能够使芝麻粘得更加牢靠,把沾满芝麻的饼坯轻轻拍打,抖掉多余的芝麻,防止炸制的时候掉落。



6.案板上撒上一些干面粉,我们把饼坯放在干面粉上,然后盖上保鲜膜二次醒发20分钟,醒发至体积明显变大,表面有气孔即可。



7.这时我们起锅开小火,油温微热,正面朝下下入饼坯,炸至底面微黄,我们就要翻面,全程小火慢炸,反复翻面,直至炸至两面金黄酥脆即可出锅,全程约炸4到5分钟。



8.这样我们香酥芝麻大饼就做好了,外皮酥脆,内里暄软香甜,咬一口满嘴香,喜欢就赶紧试试吧。
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只看该作者 沙发  发表于: 07-23
  在现代社会,生活节奏越来越快,人们对于食物的期望也随之变化。我们渴望能够快速准备并享用美味佳肴,以慰藉忙碌生活中的心灵。今天,我将为您揭示一种简单快捷的美食——芝麻大饼。这款大饼不需要蒸制或烙烤,却能达到外酥里软的效果,仅需5分钟就能出锅,让您一口咬下,满口都是香气。

  制作芝麻大饼所需的食材包括普通面粉、酵母粉、白糖、温水、豆沙馅、白芝麻、清水和食用油。具体制作步骤如下:

  1. 首先,将300克普通面粉、3克酵母粉和5克白糖混合。加入180毫升温水,先将酵母粉溶解,然后边倒边搅拌,直至形成面絮状。接下来,用手揉搓面团,直到它变得光滑且中等软硬,这个过程大约需要5到6分钟。揉好的面团盖上盖子,醒发至两倍大。

  2. 醒发好的面团需要揉搓排气,然后搓成长条形,并分割成3到4个面剂。

  3. 在案板上撒一些干面粉,将超市购买的豆沙馅裹上干面粉,搓成长条,然后分割成三个面剂,搓圆备用。

  4. 将面剂按扁,包入豆沙馅,用虎口转动的方式收口。将多余的面揪捏扁,覆盖在底部。

  5. 在饼的表面刷上一层清水,然后沾上白芝麻,确保芝麻粘得牢固。轻轻拍打饼坯,抖掉多余的芝麻。

  6. 在案板上撒上干面粉,将沾满芝麻的饼坯放在干面粉上,盖上保鲜膜进行二次醒发,约20分钟,直到体积明显变大且表面有气孔。

  7. 准备炸制。开小火,油温微热时,将饼坯正面朝下放入锅中。炸至底面微黄时翻面,全程小火慢炸,反复翻面,直至两面金黄酥脆。整个过程大约需要4到5分钟。

  8. 香酥的芝麻大饼就完成了,外皮酥脆,内里暄软香甜。咬一口,满嘴都是香气,让人难以抗拒。如果您喜欢,不妨尝试一下这款美味的芝麻大饼。

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