韭菜炒豌豆

食材：豌豆、韭菜、蒜粒、干辣椒、盐、生抽、蚝油。

做法 1、准备适量豌豆，1小把韭菜，2个蒜粒，2根红干辣椒，用大拇指在豌豆荚最前面的位置按压一下，豌豆壳可以轻松地被挤压开了，将豌豆倒入碗中，冲洗一遍，控掉水分备用。

2、韭菜摘洗干净后，淋干水分，切成5小段装盘，红干红辣椒切成细丝，蒜粒剥皮切成细末。

3、炒锅烧热后加入适量食用油，油温5成热，放入蒜末，干辣椒，小火炒香，然后再放豌豆粒，放入豌豆粒后翻炒1分钟，加入少许清水，水开后略煮几分钟，加入适量生油，汤汁收干，豌豆粒有点起皱。

4、倒入切好的韭菜段，用中大火快速翻炒二三十秒，按家人口味，加适量的盐，蚝油调味，继续翻拌上十几下，就可以关火了，准备出锅装盘，好吃又下饭，建议经常给孩子吃豌豆，孩子身体长得快体质好。

苹果雪梨排骨汤

食材:排骨，苹果，雪梨，胡萝卜，无花果，海底椰，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、苹果和雪梨表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。胡萝卜去皮，洗净后切成小块。

3、将排骨、胡萝卜、海底椰、无花果、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入苹果和雪梨，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

番茄蒸肉片

准备食材:番茄，瘦肉，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入姜丝、食盐、蚝油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。

2、番茄表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块，摆放在蒸盘底部，放入腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸二十分钟。

3、番茄瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

红烧黄鳝

食材：黄鳝、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉

1、黄鳝用面粉搓洗，把粘液、脏东西都洗下来之后，将其冲洗干净，切成段状，再用料酒、盐、白胡椒粉，腌制一会儿。

2、下面起油锅，下入黄鳝翻炒片刻，炒到变色之后，加入葱姜蒜、干辣椒煸香，接着加上生抽、老抽、蚝油、白糖调味，炒匀添上清水，大火煮开后改为小火，炖上30分钟，最后加盐调味，收汁后出锅。

荠菜山药汤

准备食材：荠菜 200克，胡萝卜 1根，山药 100克，火腿 50克，葱花 适量，食用油、香油适量。

做法如下：

1. 将荠菜洗净，焯水后，挤干水分，切碎备用，胡萝卜、山药洗净去皮，切成小块，火腿切成小块备用。

2. 热锅少加一点油，放入葱花爆香，放入荠菜、胡萝卜和山药，翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开后，加入适量的盐，继续煮1分钟，然后关火，滴入香油，即可食用。

黑椒鸡胸肉烤蔬菜

所需食材：玉米，胡萝卜，土豆，西兰花，香菇，鸡胸肉，橄榄油，黑胡椒碎，盐，蚝油。

菜谱做法：

1、香菇去根，西兰花切成小朵，土豆和胡萝卜切滚刀块。将所有食材清洗干净，放入碗中加盐、黑胡椒碎和橄榄油搅拌均匀。

2、鸡胸肉片成两个大片，用竹签在鸡胸肉上面扎上小孔，方便入味。把鸡胸肉放入盘中，加黑胡椒碎、蚝油、盐和橄榄油抓揉片刻。

3、将腌制好的鸡胸肉放入烤盘中，将调好味的蔬菜围绕在鸡胸肉周边，放入烤箱烤半小时就好了。

老北京炒肝

食材准备：

猪肝、猪大肠、蒜适量、淀粉、酱油、盐、料酒、葱、姜。

步骤：

1.猪肝洗净切片，用清水浸泡20分钟，多换水几次，去除血水。猪大肠洗净，煮熟切段。葱姜切末，蒜切碎。调水淀粉，水和淀粉比例约3:1。

2.锅中加水，放入猪肝和大肠，加料酒煮至变色，捞出备用。另起锅，倒油烧热，放葱姜末爆香，加入适量清水。水开后放入猪肝和大肠，加酱油、盐调味。

3.再次煮开后，慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，至汤汁浓稠。最后撒上蒜末，搅拌均匀即可出锅。

西葫芦鸡蛋饺子

食材清单：西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，小葱，虾皮，盐，鸡精、胡椒粉、蚝油，面粉等

第一步，西葫芦擦丝，加盐搅拌均匀，静置10分钟，挤出水分，切碎。鸡蛋倒入锅中快速划散，再放入胡萝卜丁翻炒均匀，盛出放凉。

第二步，西葫芦碎、鸡蛋胡萝卜放入大盆中，加1勺虾皮提鲜，再加1把葱花，然后加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、香油，搅拌均匀即可。

第三步，饺子面要软一些，500克面粉，280毫升水，和成光滑的软面团，盖上盖子醒面30分钟，醒好后不用揉，搓成长条，切成小剂子，擀成皮，中间放适量馅料，包成饺子。

第四步，水开放入饺子，定型后轻轻推动，防止饺子粘锅，煮开后再煮2分钟，就熟透了。这个素饺子很容易熟，不需要点凉水。