以下是您请求的几道菜肴的做法：
1. 生菜午餐肉蛋炒饭：
- 生菜洗净切丝，午餐肉切成小丁。
- 锅中加油，打入鸡蛋炒散，盛出备用。
- 锅中再加油，放入午餐肉丁翻炒至微微焦黄，加入生菜丝快速翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋，迅速将所有材料炒匀，然后加入炒饭。
- 翻炒均匀，直到生菜和午餐肉都变得柔软，炒饭热透即可。
2. 鸡蛋拌饭：
- 米饭煮熟后盛出，用勺子轻轻弄散。
- 锅中加水烧开，加入少许盐，将鸡蛋打散后倒入锅中，用筷子快速搅拌成絮状。
- 将炒好的鸡蛋盛出，加入米饭中。
- 用勺子将鸡蛋和米饭充分拌匀，根据个人口味加入适量的酱油或盐调味即可。
3. 肉末煎土豆盖饭：
- 土豆去皮切丁，猪肉末腌制好。
- 锅中加油，将肉末翻炒至变色，加入土豆丁继续翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 当土豆丁变得软糯后，盛出铺在米饭上，用烤箱或火炉烤箱烤至底部金黄即可。
4. 酸辣虾仁盖饭：
- 虾仁去壳去肠线，用料酒、盐、淀粉腌制。
- 锅中加水烧开，加入少许盐，将虾仁焯水至变色，捞出备用。
- 锅中再加油，加入蒜末、姜片爆香，加入适量的辣椒油、醋、糖、盐、水淀粉调成的酸辣汁煮沸。
- 将焯好水的虾仁放入酸辣汁中快速翻炒均匀。
- 将炒好的虾仁和酸辣汁盛出，铺在米饭上即可。
5. 牛肉青菜鸡蛋拌饭：
- 牛肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制。
- 青菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。
- 锅中加油，将牛肉片快速翻炒至变色，加入青菜碎继续翻炒。
- 加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 另起锅炒鸡蛋，炒散后加入米饭中。
- 将炒好的牛肉青菜和鸡蛋盛出，加入米饭中拌匀即可。
这些菜肴都是简单易做且美味可口的家常菜，您可以根据个人口味进行调整。希望您能喜欢！
