在这个快节奏的生活中，寻找一份简单又美味的幸福小食，无疑是对自己最好的慰藉。今天，就让我带你解锁一道让人欲罢不能的快捷美食——无需发面、不用水，仅凭2根红薯和些许糯米粉，就能打造出软糯筋道、凉了也风味不减的红薯饼！
准备食材：
红薯、糯米粉、食用油
具体做法：
1.今天和大家分享一个比较简单快速的红薯糯米饼的做法。首先我们准备400克红薯，把红薯洗净去皮切成薄片，上锅蒸熟，大约蒸10到15分钟就可以，把蒸熟的红薯按压成细腻的红薯泥。
2.然后我们趁热加入约300克的糯米粉搅拌均匀，先加入糯米粉能够降低红薯泥的温度，我们把它搅成面絮状，然后开始下手揉，这样防止粘手，把它揉成柔软一点的光滑面团。
3.我们把揉好的面直接放在案板上，搓成长条，下6到8个面剂。
4.接下来我们把面剂揉圆，揉的光滑平整一些，然后再把它按扁，饼的表面越平整，做出的饼越漂亮，饼的厚度约为1厘米即可，当然越薄烙熟的越快。
5.这时我们起锅开小火，油温微热下入饼坯，然后在饼的表面刷上一层油，盖上盖子焖20秒钟，一定不要烙的时间长，这样底面是容易糊的。
6.时间到，我们开盖翻面，盖上盖子再焖20秒钟，接下来就不要盖盖子了，因为红薯的糖分比较高，这个饼的表面特别容易糊，所以说我们要反复快速的翻面，直至烙至饼的表面金黄酥脆，饼鼓起说明内部熟透即可出锅。
7.糯米加上红薯之后，更容易消化，而且软糯筋道，一点都不粘牙，喜欢就赶紧试试吧。
