凉菜是一道深受欢迎的小吃,它的特点就是爽口开胃,既能解暑,又能增进食欲。以下是为夏季提供八道清爽开胃的凉菜菜谱,希望你喜欢。
一、麻酱凉拌黄瓜
材料:黄瓜500克,芝麻酱适量,盐适量,糖适量,醋适量,生抽适量,蒜末适量。
做法:
1. 将黄瓜洗净,切成细丝。2. 在碗中加入芝麻酱、盐、糖、醋、生抽和适量的水,搅拌均匀至调味料充分融合。3. 将调好的酱汁倒入切好的黄瓜丝中,再加入适量的蒜末,拌匀即可。
二、凉拌木耳
材料:木耳适量,红油辣椒油适量,蒜末适量,生抽适量,醋适量,糖适量。
做法:
1. 将木耳用温水泡发后洗净,摘成小朵。2. 在碗中加入木耳、红油辣椒油、蒜末、生抽和醋,拌匀即可。3. 还可以根据个人口味加入适量的盐和香菜增添风味。
三、凉拌海带丝
材料:海带丝适量,蒜末适量,盐适量,糖适量,醋适量。
做法:
1. 将海带丝洗净后切成细丝。2. 在碗中加入海带丝、蒜末、盐和糖,再加入适量的醋拌匀即可。3. 喜欢辣味的可以加入一些辣椒油提升口感。
四、凉拌豆芽
材料:豆芽适量,蒜末适量,盐适量,糖适量,生抽适量。
做法:
1. 将豆芽洗净备用。2. 在碗中加入豆芽、蒜末和盐拌匀即可。3. 可以根据个人口味加入适量的糖提鲜。
五、凉拌花生米
材料:花生米适量,香菜适量,盐适量,糖适量,醋适量。
做法:
1. 将花生米洗净备用。2. 在锅中煮熟花生米后捞出沥干水分。3. 在碗中加入花生米、香菜、盐和糖拌匀即可。4. 可以根据个人口味加入适量的酱油提升口感。
六、凉拌茄子佐醋汁
材料:茄子2个,蒜末适量,盐适量,糖适量,醋汁(生抽、陈醋、香油、蒜末混合而成)。
做法:
1. 将茄子洗净切成条状备用。2. 在锅中烧热油后放入茄子翻炒至软。3. 加入适量的醋汁拌匀即可。醋汁的制作方法是将生抽、陈醋、香油和蒜末混合而成。4. 这款菜谱适合喜欢酸甜口感的人食用。
七、凉拌西红柿佐蒜泥汁
材料:西红柿2个,蒜末适量,盐适量。
做法:
1. 将西红柿洗净切成块状备用。2. 在碗中加入蒜末和盐拌匀即可。也可以根据个人口味加入适量的糖或辣椒油提升口感。这道菜适合喜欢酸甜口感的人食用。也可以尝试添加一些其他调味料如鸡精或味精增加口感层次。
八、蒜蓉黄瓜佐凉拌香醋汁
材料:黄瓜一根,大蒜若干瓣,香醋适量,盐适量,糖少许。* 凉拌香醋汁的制作方法:在碗中加入香醋、盐和糖搅拌均匀即可。这道菜适合夏天食用,既清爽又开胃。在制作过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量。