家常炒合菜

食材：鸡蛋2个、韭菜、豆芽、红薯粉、葱蒜末、干辣椒

做法：

1、韭菜切段、红薯粉泡软，葱蒜切末，起锅烧油，鸡蛋加点盐炒熟别备用。

2、另加少许油，下入葱蒜干辣椒爆香，加入韭菜和豆芽炒至断生，加2勺生抽、1勺盐翻炒，加入鸡蛋、红薯粉、加少许老抽上色炒匀。

3、加入一勺蚝油、一勺鸡精、淋入香油出锅。

冬瓜汤

材料：冬瓜200克，瘦肉100克，红枣适量。

做法：

1、将冬瓜去皮，去瓤，切成块状；

2、瘦肉洗净，切成薄片；

3、红枣洗净，去核；

4、将冬瓜、瘦肉、红枣放入锅中，加入适量清水；

5、大火煮沸后，转小火煮30分钟；

6、煮至冬瓜烂熟，即可关火。

南瓜蒸肉丸

准备食材:南瓜，猪肉，干香菇，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，在剁成肉末，加入香菇末、酱油、葱花、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘底部，再把肉末团成丸子铺在南瓜上。

3、起锅烧水，南瓜肉丸冷水上锅蒸半个小时左右。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

毛豆炒肉

食材准备：瘦肉、毛豆、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净毛豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆变熟，再捞出沥干水分备用。

3.准备好蒜末、小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，加入蒜末和小米辣炒香。

4.接着加入毛豆一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

韭菜薹爆鳝丝

原料： 鳝鱼 2条 韭菜薹 1小把 红椒 1个 姜丝 1小把 生抽 2勺 高度白酒 2勺 胡椒粉 少许 油盐 少许

制作：1. 将鳝鱼处理好，再将鳝鱼的骨头剔下来， 处理好的鳝鱼切成丝别用；

2. 烧热锅放入适量的油， 将准备好的鳝鱼丝进去爆炒至鳝鱼丝微微变色；

3. 加入少许姜丝翻炒几下后烹入少许高度白酒，倒入1勺生抽和少许水烧煮两分钟；

4. 加入准备好的韭菜薹进去翻炒几下，再加入准备好的红椒丝进去翻炒；

5. 最后加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀后盛入盘中。

菠菜炒胡萝卜丝

食材：胡萝卜、菠菜、蒜

1、菠菜切去根部洗净，胡萝卜去皮，先切片再切丝。

2、煮锅接水烧开，倒入菠菜，焯水煮二十秒捞出，挤干水分。

3、将菠菜切成长段，大蒜去皮切蒜末备用。

4、炒锅烧油，倒入蒜末烹香，把胡萝卜丝倒入锅中，不停翻炒两分钟。

5、胡萝卜丝变软后，放入菠菜，加两勺生抽、一勺蚝油，再放少许盐、鸡精，炒匀入味关火出锅。

小鸡蘑菇炖粉条

原料：

土鸡1只，东北干野生榛蘑1000克，干粉条200克。

调料：

鲜汤2000克，胡椒粉5克，盐5克，十三香，鸡粉、味精各5克，色拉油、猪油、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、蚝油、生抽各适量。

制作：

1、干粉条用水浸泡3小时；野生干榛蘑摘洗干净，用水泡发1小时。

2、锅中加入色拉油、猪油、葱姜炒香，下入剁好的鸡块炒至鸡皮发白，放入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒并倒入鲜汤，加入蚝油、生抽、胡椒粉5克、盐5克、十三香等，放入高压锅压25分钟，再把榛蘑、粉条放进去煨5分钟，最后捡出香料，并加加入鸡粉、味精各5克调味，撒葱花、香菜出锅即可。

番茄鸡蛋炒虾仁

准备食材: 番茄、大虾、鸡蛋、葱花。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后加入胡椒粉、食盐和料酒抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。

3、清洗番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒出番茄汁，然后加入鸡蛋和虾仁一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。