夏季确实是出汗多、新陈代谢加快的季节，蛋白质的摄入对于补充能量、促进恢复和增强身体免疫力都非常重要。干豆腐作为一种蛋白质含量丰富的食品，确实是一个很好的选择。下面是您提到的两个干豆腐菜品的详细做法：
【凉拌干豆腐】：
1. 干豆腐切丝，焯水去豆腥味，加小苏打使干豆腐更加香嫩。
2. 鸡蛋打散煎成薄饼切丝备用。
3. 准备黄瓜丝、香菜段、蒜片和小米椒圈。
4. 猪肉丝加调料腌制后炒熟备用。
5. 所有食材放一起，浇上热油，加入调料抓拌均匀即可。
【特色干豆腐片】：
1. 干豆腐切片焯水备用。
2. 调料碗中加入食盐、烧烤料、辣椒粉、孜然粉、黑芝麻搅匀。
3. 香菜段和辣椒丁切好备用。
4. 热油炒调料，加入干豆腐片翻炒至均匀沾满调味料。
5. 加入红椒丁和香菜段，再次翻炒均匀即可。
这两道菜都能充分利用干豆腐的营养，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。您可以根据个人口味调整调料的种类和用量，比如可以根据孩子的口味减少辣椒的用量。希望您和您的家人能够享受到这些健康美味的食物。
