#长文创作激励计划#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
牛肉抱蛋
食材准备：牛肉、鸡蛋、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片倒入大碗中，接着加入淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.取碗加入鸡蛋、葱花和少许的食盐搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入牛肉油煎。
3.煎熟牛肉后，再倒入调好的鸡蛋液一起油煎，煎至牛肉微微成型后，然后继续推炒。
4.推炒至鸡蛋完全熟透后，即可出锅开吃。
凉拌紫甘蓝
食材：紫甘蓝半个，蒜蓉，香菜，陈醋，蚝油，生抽，辣椒油，茶树油
做法：
1. 将紫甘蓝半个切成丝备用。
2. 烧一锅开水，将切好的紫甘蓝丝放入锅中烫30秒左右，捞出备用。
3. 锅中加入适量的茶树油，爆香蒜蓉。
4. 关火后，加入陈醋、蚝油、生抽和辣椒油搅拌均匀。
5. 将调好的酱汁倒入焯好的紫甘蓝丝中，拌匀即可食用。也可放入冰箱冷藏几小时，让口感更佳。
白萝卜炖海带
食材：白萝卜（1/3或1/4个），鲜海带头半张，胡萝卜（可选），莲藕（可选），姜三四片，花椒六七颗（如果放多了汤会发麻），八角一颗，味极鲜，料酒，盐
做法：
1、白萝卜，胡萝卜（可选），莲藕（可选）切片后再切小（厚度5毫米左右，太厚不好炖，太薄口感不好），鲜海带头切菱形片。其实这些食材怎么切都行，厚度拿捏好就行。
2、锅中放入水，所有食材和香料。水没过食材两倍高度，（水量自己拿捏，少了就中途添加，多了就多炖会儿）。
3、开大火一起炖，开锅后倒入味极鲜一勺，中火炖十五分钟左右，炖到白萝卜和海带软烂即可。出锅前几分钟加盐，一勺料酒。尝尝咸淡，咸了加水，淡了加盐。
凉拌菠菜粉丝
食材:菠菜，粉丝，小米椒，大蒜，香醋，生抽，白糖，蚝油，盐，香油，白芝麻。
做法:1.首先准备一把菠菜，去掉根冲洗干净，在锅中加入清水，沸腾之后放入菠菜烫一分钟，捞出来蘸一下水，放入一个盆子里备用。
2.准备一把粉丝，把它放在温水中泡至表面非常软，然后再放入沸水中焯水两分钟，捞出粉丝，加入油搅拌一下。
3.把大蒜去皮切成碎粒，小米辣切成辣椒圈，再准备一个小碗，把大蒜和辣椒放在里面，倒入两勺生抽，两勺香醋，少许白糖，蚝油，香油和盐，搅拌均匀。
4.在炒锅中入油，加热到6成热，放入调好的料汁炝锅，等到汁水沸腾即可关火，倒入菠菜粉丝里搅拌均匀，撒上一勺熟的白芝麻即可上桌。
土豆胡萝卜丝炒肉
食材准备：土豆、胡萝卜、瘦肉、葱蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗好切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.土豆和胡萝卜去皮清洗好，然后分别擦丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入土豆胡萝卜丝煸炒，再加入食盐、生抽和白醋调味提鲜，然后继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
地三鲜
【所需材料】长茄子一根，青椒两个，土豆两个，淀粉2勺，适量盐，生抽适量，老抽适量，蚝油一勺，白糖适量
【制作步骤】1.土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青椒切成小块放一边备用。
2.茄子表面粘上干淀粉，切好的茄子中放入一勺干淀粉，并拿手翻拌均匀，让茄子表面附着干淀粉，这样可以减少茄子的吸油量。
3.锅中多放油，油热后，茄子炸3分钟左右，土豆炸5分钟左右，炸至金黄，青椒炸10秒左右。然后捞出控油。
4.调个酱汁：准备小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺糖，一勺淀粉，少许盐，搅拌均匀。
5.锅中放入少许油，油热加入蒜爆香，倒入酱汁，再倒入炸好的蔬菜，充分翻拌均匀，然后大火收汁。
虾仁蒸蛋
准备食材：鸡蛋，虾仁，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，加入姜丝、料酒、食盐、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍清水，加入食盐搅拌均匀，过滤一遍鸡蛋液，再盖上保鲜膜包好，用牙签扎几个小孔。水开上锅蒸15分钟。
3、起锅烧水，水开后放入腌制好的虾仁焯水煮熟，煮至变色后捞起来沥干水分，摆放在蒸好的鸡蛋面上，继续上锅蒸5分钟。
4、蒸熟之后，出锅撒上葱花，最后淋入一点蒸鱼豉油即可上桌开吃。
蒜苔炒肉末
食材备料：蒜苔、肉末、小米辣、葱、蒜、姜；盐、油、白砂糖、淀粉、生抽、老抽、蚝油。
制作方式：
1、蒜苔洗净切丁，锅中放清水待水开后加入盐、油，倒入蒜苔丁焯水约20秒捞出，去除生味，放进凉水中备用。
2、配料汁，碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、搅拌均匀。再加少许盐、白糖、1勺淀粉和适量清水搅拌均匀备用。
3、葱姜蒜切好备用，吃辣可以切一些小米辣备用，也可以加入一些泡椒，风味更佳。
4、起锅烧油，油温七成热，油热下入葱姜蒜爆香，倒入肉末翻炒几分钟至变色，这道菜不宜用太肥腻的五花肉，虽然是下饭菜，但清爽一些更好吃。
5、保持大火，淋上之前调好的料汁，翻炒至调味料融合后盛出备用。
6、重新起锅烧油，倒入蒜苔翻炒约20秒，蒜苔因为已经提前焯水，无需炒的时间太长，随即倒入炒好的肉末，继续翻炒30秒，加适当盐、鸡精调味。
7、加小米辣简单翻炒几下（不吃辣可不加），如果有汤汁尽量炒到收汁，即可出锅装盘。
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