材料：
1. 鸡爪500克
2. 姜3片
3. 蒜4瓣
4. 酱油适量
5. 白糖适量
6. 料酒适量
7. 醋适量
8. 辣椒粉适量（可选）
9. 花椒粉适量（可选）
10. 香菜适量（装饰用）
步骤：
1. 鸡爪清洗干净，剪去指甲。锅中加水，放入姜片和料酒，将鸡爪焯水去腥，煮约5分钟至八成熟后捞出沥干水分。
2. 准备一个大碗，将煮好的鸡爪放入碗中，加入切好的蒜末、适量的酱油、白糖、醋（比例大约是2:1:1），根据口味可以添加辣椒粉和花椒粉增加风味。搅拌均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。
3. 将调好味的鸡爪放入冰箱冷藏至少2小时，或者过夜更入味。期间可以偶尔翻动一下，确保每只鸡爪都能均匀腌制。
4. 冷藏完成后，取出鸡爪，撒上一些香菜碎作为装饰即可享用。如果喜欢更Q弹的口感，可以在腌制过程中适当减少煮鸡爪的时间，保持其弹性。
注意事项：
- 鸡爪焯水时不要煮得太熟，否则会影响口感。
- 腌制时间越长，味道越浓郁。
- 可以根据个人口味调整辣度和酸甜度。
