花虾开边蒸粉丝是一道非常美味且易于制作的菜肴，适合厨房新手尝试。以下是详细的步骤：
**所需材料：**
1. 花虾500克
2. 粉丝1把
3. 大蒜4瓣
4. 生姜适量
5. 小葱适量
6. 生抽酱油适量
7. 蚝油适量
8. 白糖少许
9. 料酒适量
10. 食用油适量
11. 盐适量
**步骤：**
1. **准备材料**：
- 花虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，然后用刀将虾背剖开，去除虾线。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 大蒜切末，生姜切丝，小葱切段。
2. **腌制虾**：
- 将处理好的花虾放入碗中，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
3. **调酱汁**：
- 在一个小碗中，混合生抽酱油、蚝油、白糖和少量清水，搅拌均匀备用。
4. **铺粉丝**：
- 将泡软的粉丝放在盘子上，铺平。
5. **蒸虾**：
- 将腌制好的花虾摆在粉丝上，虾背朝上。
- 大蒜末均匀撒在虾背上。
- 锅中加水烧开，放入装有虾和粉丝的盘子，大火蒸8-10分钟（根据虾的大小调整时间）。
6. **热油淋虾**：
- 蒸好后取出，撒上姜丝和葱段。
- 另起一小锅，加热适量食用油至冒烟，迅速将热油淋在虾和葱姜上，这样可以激发出香味。
7. **浇酱汁**：
- 最后将调好的酱汁均匀淋在花虾和粉丝上。
8. **完成**：
- 稍微冷却一下就可以享用了。热腾腾的花虾开边蒸粉丝，鲜香入味，非常美味。
这道菜的关键在于虾的新鲜度和蒸的时间控制，确保虾肉鲜嫩。同时，热油淋虾的步骤也是提升香味的重要一步。祝你做菜成功！
