大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入六月下旬的夏天，气温升高，天气也变得越来越闷热难耐。再加上时有阵雨天气出现，让现在的气候变得又湿又热。所以，这个时候的夏天，又被人们称之为“苦夏”时节。而苦夏的“苦”是酷暑的“酷”的谐音，因此，苦夏来临，也意味着我们进入了一年之中气候最为炎热的阶段。所以，为了适应这时候的气候环境，预防中暑和上火，我建议大家在“苦夏”时节少吃炸物，多喝八道顺应时节的营养汤，清热解暑，补水健康过夏天。接下来，我分享一下这八道营养汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、鸡枞菌鸡汤
食材准备：鸡枞菌、鸡肉、马蹄、姜片。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。
2.马蹄去皮清洗干净，然后和姜片一起倒入炖锅中，接着往里加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
3.接着把鸡枞菌清洗干净撕小条，然后倒入炖锅中继续炖煮半个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、花甲苦瓜汤
食材准备：花甲、苦瓜、姜丝、葱段、香菜碎。
做法流程：
1.花甲提前吐沙清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯煮至开口后，再捞出沥干水分备用。
2.用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。
3.接着倒入苦瓜一起翻炒均匀炒出香味，然后加入适量的清水大火煮开，再加入花甲一起炖煮三分钟左右。
4.最后再加入适量的食盐调味，接着撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、黄瓜口蘑牛肉汤
食材准备：黄瓜、口蘑、牛肉、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.清洗干净牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.用食盐和淀粉搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着把口蘑清洗好，再切成薄片准备好。
3.热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入口蘑和黄瓜一起翻炒，炒出香味，然后往里加入适量的清水大火煮开，再转中小火炖煮三分钟左右。
4.最后加入腌制好的牛肉滑熟，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、冬瓜牛肉汤
食材准备：冬瓜、牛肉、姜丝、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗好，然后切成薄片放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.冬瓜去皮清洗好，然后切小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入冬瓜一起炒香。
3.然后再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮三分钟左右，最后加入牛肉滑熟。
4.最后加入适量的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、丝瓜蛏子汤
食材准备：丝瓜、蛏子、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯煮至蛏子开口后，再捞出清洗干净，最后取出蛏子肉备用。
2.丝瓜去皮清洗干净，然后切成小条备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，再倒入丝瓜大火翻炒。
3.炒出香味以后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入蛏子肉一起炖煮三分钟左右。
4.然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、上汤黄瓜
食材准备：皮蛋、黄瓜、姜丝、蒜末。
做法流程：
1.皮蛋去皮切丁，然后用食盐搓洗干净黄瓜，接着切成薄片备用，再切好姜丝和蒜末准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入姜蒜爆香，接着倒入皮蛋一起翻炒，炒出香味，然后加入适量的清水大火煮开。
3.然后加入黄瓜一起炖煮三分钟左右，接着加入少许的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
七、毛豆蛤蜊汤
食材准备：毛豆、蛤蜊、姜丝。
做法流程：
1.蛤蜊清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱、料酒去腥，焯煮至蛤蜊开口后，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净毛豆，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入毛豆一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后往里加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮三分钟左右，再加入蛤蜊一起煮两分钟。
4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
八、毛豆苦瓜排骨汤
食材准备：毛豆、苦瓜、排骨、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。
2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后切成小块放入炖锅中，接着把毛豆清洗好，也一起放入。
3.往炖锅中加入适量的清水和一块姜片，再盖盖炖煮两个小时。
4.最后再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
