夏季炎热多雨,湿气重,人体容易受湿气侵袭,导致脾胃功能减弱。湿气积聚在体内,容易引发食欲不振、消化不良、疲倦乏力等症状。因此,在夏季,我们需要特别注意饮食,选择一些有助于祛湿、健脾胃的食材,既能帮助我们保持健康,又能让我们在炎炎夏日里感觉清爽舒适。
在众多的夏季蔬菜中,长豆角无疑是一个非常好的选择。长豆角,又称豇豆,是一种极具营养价值的蔬菜。它不仅含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质,还富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,防止便秘。此外,长豆角具有良好的祛湿、健脾胃功效,对于夏季常见的湿气重、脾胃虚弱等问题,能够起到很好的调理作用。
长豆角不仅营养丰富,而且具有多种保健功效。首先,长豆角含有丰富的维生素A,对保护肝脏健康有很好的作用。其次,长豆角具有利尿作用,可以帮助体内多余的水分排出,减轻湿气。另外,长豆角富含膳食纤维,有助于促进消化,增强脾胃功能。最后,长豆角的膳食纤维含量高,可以促进肠道蠕动,预防和缓解便秘。
食谱一:玉米面蒸豆角
玉米面蒸豆角是一道简单又美味的家常菜,不仅能保持长豆角的营养,还能充分利用玉米面的健脾功效。
材料:长豆角300克,玉米面100克,盐适量,蒜2瓣,生抽适量,香油适量。
具体步骤:
1. 准备工作:将长豆角洗净,切成5厘米左右的段。蒜剁成蒜末备用。在沸水中焯一下长豆角,大约2分钟,捞出沥干水分备用。
2. 拌玉米面:在长豆角中加入适量盐,拌匀。然后加入玉米面,让每根豆角均匀裹上一层玉米面。
3. 上锅蒸:将拌好玉米面的豆角放入蒸锅中,蒸大约15分钟,直到豆角熟透,玉米面也变得松软,蒸好的豆角取出,撒上蒜末,淋上适量生抽和香油,即可享用。
食谱二:油淋长豆角
油淋长豆角是一道色香味俱佳的美食,经过油炸处理后的长豆角口感鲜嫩,再加上蒜蓉和辣椒的调味,更是别具风味。
材料:长豆角300克,大蒜4瓣,红辣椒1个,花椒适量,生抽适量,盐适量,植物油适量。
步骤如下:
1. 准备工作:将长豆角洗净,切成5厘米左右的段。大蒜剁成蒜末,红辣椒切碎备用。在沸水中焯一下长豆角,大约2分钟,捞出沥干水分备用。
2. 炸豆角:在锅中倒入适量植物油,烧至七成热时,将焯过水的豆角放入锅中,炸至表面微黄,捞出沥油备用。
3. 炒制:锅中留少许油,放入蒜末、花椒和红辣椒碎,炒香,将炸好的长豆角倒入锅中,翻炒均匀,加入适量盐和生抽调味,炒匀即可出锅。将炒好的豆角装盘,稍稍冷却后,即可享用美味的油淋长豆角。
这两道简单的长豆角食谱,不仅制作方便,而且口感丰富,营养价值高。在这个炎热的夏季,赶快尝试一下吧!通过这些美味的菜肴,不仅可以享受美食,还能达到养肝、祛湿、健脾胃、通便的健康效果。别不懂吃,这个夏天,让我们一起来吃长豆角,享受健康的生活吧!