根据上文提供的大众点评评论，金鱼妈妈是一家在莫干山地区享有盛誉的餐厅，以苏浙菜为主打，共有三家分店。以下是关于金鱼妈妈的一些特点：
1. **当地名牌**：金鱼妈妈在当地非常有名气，由莫干山原住民经营，这可能意味着它提供了地道的当地美食体验。
2. **山泉竹林土鸡汤**：这家店的招牌菜是一道使用山泉水和竹林走地鸡慢炖而成的土鸡汤。搭配松茸、枸杞、虫草花等食材，鸡肉水嫩，汤底鲜美，深受顾客喜爱。
3. **莫敢茶香虾**：这道菜使用莫干山的茶叶油炸，创造出独特的茶香味，虾肉新鲜，外皮脆酥，调味香浓，是一道具有地方特色的创新菜品。
4. **多样化的菜品**：金鱼妈妈提供的菜品多样，包括甜而不腻的红烧肉、新鲜的时令鲜笋、野菜和春卷等，每道菜都受到顾客的好评。
5. **高品质的食材**：餐厅使用新鲜、时令的食材，确保菜品质量和口味。
综上所述，金鱼妈妈是一家注重食材新鲜、菜品口味和创新的餐厅，适合想要体验当地美食的顾客。
