凉拌柠檬鸭是一道非常受欢迎的东南亚风味菜品，尤其在泰国和越南等地极为常见。这道菜的特点是酸辣开胃，口感清爽，鸭肉经过特殊处理后鲜嫩可口，搭配上柠檬汁、辣椒、香草等调料，味道层次丰富，确实让人难以忘怀。
制作凉拌柠檬鸭，通常需要先将鸭肉煮至熟透，然后用手撕成细条状。接下来，将新鲜柠檬汁、蒜末、红辣椒、鱼露、糖等调料混合制成酱汁，与鸭肉丝一起拌匀，让其充分吸收调料的味道。最后，加入香菜、葱花等香料提味，并放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合。
这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，鸭肉含有丰富的蛋白质和多种微量元素，柠檬则提供了维生素C和天然的酸味，有助于提高食欲。正因为如此，凉拌柠檬鸭不仅是一道美味的小吃，也是夏日里一道消暑解腻的好选择。
