雷公根，又称积雪草，是一种在夏季常见的野菜，具有很好的药用价值和食疗效果。在炎热的6月，食用雷公根正当时，它不仅可以清热解毒，还能祛湿化痰，对提高记忆力也大有裨益。下面为您介绍两种雷公根的食谱，简单易做，营养丰富。
【雷公根煲鸡汤】
1. 将雷公根清洗干净，沥干水分。
2. 土鸡肉洗净切块，放入锅中焯水后捞出，用清水冲洗干净。
3. 将土鸡肉放入煲汤锅中，加入适量清水和生姜片，煲煮约1小时。
4. 加入雷公根，继续煲煮20分钟，让食材的味道充分融合。
5. 煲好后，加入少许盐进行调味即可。
【雷公根凉粉】
1. 清洗雷公根，去除杂质和杂草，沥干水分。
2. 将雷公根放入榨汁机中，加入适量清水，打成雷公根汁。
3. 将雷公根汁过滤，取纯净的汁液。
4. 准备适量的白凉粉，加入少量清水化开。
5. 将雷公根汁倒入化开的白凉粉中，加热至煮沸，然后倒入容器中放凉，冷藏至凝固。
6. 用刀子将凝固的凉粉切成小块，搭配糖水、绵白糖或蜂蜜食用即可。
雷公根不仅味道清香，口感清脆，还具有丰富的营养和多种药用功效。在夏季，雷公根的这些特性使其成为清热解毒、祛湿化痰的佳品，同时还能益脑提神，非常适合食用。不妨在6月这个时节，充分利用雷公根的这些优点，为家人准备一些美味又健康的雷公根菜肴。
