切换到宽版
  • 463阅读
  • 1回复

[美食做法]红烧鲳鱼 | 来自广东外婆的红烧配方!? 红烧鲳鱼/豆豉焖鲳鱼:1 [复制链接]

上一主题 下一主题
在线jjybzxw

UID: 551814

 

发帖
112229
金币
1180113
道行
1965
原创
2211
奖券
2223
斑龄
29
道券
599
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 27118(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-12-26
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-08-14) —










1条评分金币+12
chn001 金币 +12 - 08-14
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
在线jjybzxw

UID: 551814


发帖
112229
金币
1180113
道行
1965
原创
2211
奖券
2223
斑龄
29
道券
599
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 27118(小时)
注册时间: 2008-10-01
最后登录: 2024-12-26
只看该作者 沙发  发表于: 06-19
红烧鲳鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴,广东菜以其独特的调味和烹饪技巧而闻名。下面是一份来自广东外婆的红烧鲳鱼的配方,您可以按照这个步骤尝试制作:

**材料**:

- 鲳鱼1条(约500克)

- 姜几片

- 蒜瓣3-4个

- 葱2根

- 料酒适量

- 酱油适量

- 老抽少许(用于上色)

- 白糖适量

- 豆豉适量(可根据个人口味调整)

- 食用油适量

**制作步骤**:

1. 准备鲳鱼,清理干净后两侧切几道刀口,以便更好地入味。

2. 锅中倒入足量油,油温烧至七成热时,放入鲳鱼两面煎至微黄,取出备用。

3. 另起锅,加油,油热后放入姜片、蒜瓣和葱段,炒出香味。

4. 加入适量的料酒、酱油、老抽、白糖和清水,调成红烧汁。

5. 将煎好的鲳鱼放入锅中,加入豆豉,用中小火慢慢焖煮至汤汁浓稠,鱼身完全入味。

6. 最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。

**小贴士**:

- 鲳鱼在煎制时油温不宜过高,以免外焦里生。

- 焖煮过程中要注意翻动鱼身,确保均匀受热和入味。

- 根据个人口味可适量增减豆豉的用量。

这道红烧鲳鱼色香味美,肉质鲜嫩,非常适合家庭聚餐时制作。祝您烹饪愉快,享受美食!
1条评分金币+5
chn001 金币 +5 - 08-14
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个