轻食是近年来兴起的一种新型饮食方式，主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪，可以有效控制体重，受到越来越多减脂人士的偏爱，但很多人认为轻食就是素食、节食、减肥餐，其实不然。
广义上轻食是一种份量偏少但种类丰富、食材新鲜且无添加、烹饪方式简单，以均衡营养、健康无负担为目的的一种饮食模式。狭义上轻食是以少油少盐少糖（添加糖）、低脂低卡高纤维为特点，食物种类丰富且能满足人体基本营养需求的一份健康餐食。
很多人为了快速减重，只吃水煮青菜，只吃素食，这样虽然瘦得快，反弹的也快，还会危害我们的身体健康。尽管素食在轻食中占有一定的比例，但轻食的食材不仅包括高纤维低能量的植物食材，还有高蛋白、低脂肪的肉类、海鲜和水产品，并不是绝对的素食。
节食也是备受欢迎的减重方式之一，早餐、午餐正常吃，晚餐不吃，或者一天只吃一顿饭，这样的案例比比皆是。不仅吃的食物少，吃的次数也少。过度节食可导致肠胃功能失调，从而伤害到肝脏、肾脏、心脏。而轻食并不主张节食，不必为减肥而忍饥挨饿。
由于轻食强调低脂肪、低能量，所以在很多人看来，轻食就是减肥餐。其实也不尽然，虽都提倡少食多餐，但轻食是控制在一定能量下的自由搭配膳食，而减肥餐往往是严格的饮食控制。
那么如何轻食呢？
控制进餐时间做好荤素搭配
早餐最佳时间段7:00-9:00，午餐最佳时间段11:30-13:30，晚餐最佳时间段17:00-19:00，16:00前吃完水果。除苦瓜、黄瓜、西红柿、生菜、西兰花、胡萝卜等低脂蔬菜外，多吃应季蔬菜，搭配一些高蛋白质低脂肪的肉类，如鸡胸肉、鱼肉、瘦牛肉、虾等。主食粗细搭配，除白面大米外，更多选择一些粗粮，如红薯、玉米、荞麦面、藜麦等，满足身体对膳食纤维的需要。
多选择饱腹感强的食物
长期吃轻食可以达到减重效果，但轻食是控制在一定能量下的自由搭配膳食，可选择饱腹感强的食物来保证体内有足够的营养摄入，如燕麦、苹果、香蕉、菠菜、冬瓜、胡萝卜、黑豆、玉米、土豆、紫薯、杏仁、核桃、南瓜子等，这些食物有助于产生饱腹感从而减少减重的压力，愉悦身心。
轻食离不开维生素
除搭配蔬菜外，还要搭配水果，如蓝莓、圣女果、西柚、杨桃、桃子、草莓等低脂水果，多吃应季水果，它们富含纤维和维生素，这样既可以满足一天的活力和营养需求，又可以控制能量和脂肪的摄入。最佳上午加餐时间段10:30以后，最佳下午加餐时间段15:00左右，可以在这个时候吃点水果和奶制品补充能量。
轻食不仅可以帮助人们控制体重，还可以促进身体健康，减轻心理压力，增强免疫力。在轻食饮食的基础上，增加适量的运动，有助于大家开启健康的生活。
温馨提示：严重营养不良、免疫力低下者，以及儿童、孕妇等能量、蛋白质需求较多的人群不太适合轻食哦！
