要说夏季的水果之王，那么榴莲一定排得上名次，每年的夏季，都是吃榴莲的季节，我自然不会错过。今年的榴莲价格相比去年实惠了不少，回回路过买榴莲的铺面总忍不住买回一个，一家人尝尝。榴莲香气十分独特，喜欢的人就爱不释手，不喜欢的人闻见就远远躲开。
榴莲肉虽然好吃，吃多了容易上火，于是很多人会搭配山竹来吃，说这样就能用山竹攻下榴莲的火。其实不然，老人常说：凡有毒之物，五步内必有解药，此话同用于榴莲，榴莲肉是温补的，而榴莲皮则是下火的，但很多人买了榴莲回来都只是吃里面的榴莲肉，榴莲皮经常就被扔掉了，这样做真的太可惜了！
买一个榴莲，不仅能吃肉，被当成垃圾扔掉的榴莲皮也是个好东西。榴莲皮有丰富的膳食纤维和多种微量元素，可以用它搭配肉类熬汤，榴莲皮的淡淡清香能清除肉的膻气，还能够清热下火，口感也很清甜美味，很适合夏季饮用哦。
今天推荐给大家的是榴莲壳煲猪蹄汤，汤水口感清甜爽口，一点也不油腻，做法分享给大家，学会了做给家人尝尝鲜吧！
【食材】
榴莲壳3块，猪蹄半只，红枣6颗，姜片4片，米酒20克，食盐适量，清水适量，胡椒粉3克，枸杞少许
【制作步骤】
很多人以为榴莲皮煲汤是取整个榴莲皮，其实不是哦，新鲜的榴莲皮，不要带刺部分，只要用上中间隔断的白色瓢的部分，这个位置的皮干净卫生，榴莲香气也很足，切下来后简单清洗就可以熬汤了哦。
把榴莲壳白色隔断切成小块，一个5斤的榴莲能煲2次汤，全部切好后的榴莲壳可以密封冷冻保存，下次取出来就能直接用，不要浪费了哟。
猪蹄洗净，冷水下锅，倒入少许米酒和姜片，先焯水一遍捞出来。
用清水把猪蹄表面的血沫子洗净，放入汤锅，熬猪蹄汤最好选肥肉不多的猪蹄，煮出来的汤水不油腻，胶原蛋白更足，这就是为什么要选择猪蹄而不是肉多的猪手来煲汤的原因哦。
把榴莲壳放入锅里，注入适量的清水，倒入米酒，胡椒粉，姜片，大火煮沸后转小火慢熬40分钟。
放入红枣和枸杞，继续盖上盖子熬煮10分钟左右，调入食盐调味就能熄火，端上桌啦！
一锅清甜滋润的榴莲壳猪蹄汤就做好了，喝起来有很清新的榴莲香气，汤水清甜爽口，特别开胃！尤其是吃过了榴莲肉，感觉整个人是上火状态的时候，喝一碗这样的榴莲壳汤下肚，整个人都舒坦了！你要是没试过可别错过，跟着我这样做来试一试吧！
