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[饮食常识]鸭溪三鲜粉 [4P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 06-11
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-06-18) —
鸭溪三鲜粉

大众点评@杨杨得逸_
这家三鲜粉在仁怀绝对是米粉中的扛把子选手！
相对比贵州常见的酸辣口感，这碗三鲜更加清淡鲜甜，独特的口味令当地人欲罢不能。

大众点评@本当爽
三鲜粉：粉即粉条，三鲜皆出自猪身，猪肝、猪腿瘦肉、猪蹄、必须是当天宰割下来的猪肉。
采用白灼之法，烹调之灼热立出锅，再配以高汤、加一碟当地的煳辣椒、使三鲜粉爽脆鲜嫩，口感更佳。

大众点评@Lynn
这家的粉不是调味堆出来的鲜甜，是本身的原汁原味，汤底透鲜，猪肝嫩气，米粉软糯，脆哨点睛，份量足够，每一口都很惊艳。

大众点评@媛儿
推荐先吃会原汤三鲜味，再给粉自调些蘸水加入，有干辣椒折耳根葱花花椒等，阿球建议折耳根慎放，干辣椒首选，解锁一粉两味，再配店家送的自制泡菜，吃完一碗直呼爽快。
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chn001 金币 +11 - 06-18
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只看该作者 沙发  发表于: 06-11
鸭溪三鲜粉是贵州遵义市鸭溪镇的一道著名小吃，属于黔菜。它以当地特产的红薯粉为主要原料，配以豆腐皮、肉丝、鸡蛋等食材，制作出味道鲜美、口感独特的美食。这道小吃在当地非常受欢迎，也是游客到鸭溪必尝的美食之一。
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chn001 金币 +5 - 06-18
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