#头条创作挑战赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
山药牛肉汤
准备食材:山药，牛肉，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、食盐、淀粉和少许清水，搅拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
3、起锅烧油，油热后放入山药翻炒，炒至变色后放入适量清水，盖上盖子煮十分钟煮熟。
4、接着放入牛肉煮十分钟煮三分钟，煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
韭菜炒螺丝肉
食材：
1. 螺丝肉：200克，韭菜：1把，姜：1块，蒜：3瓣，小米椒：3个，泡椒：5个
2. 米酒：1汤匙，生抽：1汤匙，老抽：半汤匙，蚝油：1汤匙，食用油：适量，盐：少许
步骤：
1. 将螺丝肉洗净，挑去杂质。加入葱姜、料酒，焯水3分钟，去除腥味。捞出螺丝肉，沥干水分。
2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜、小米椒、泡椒爆香。加入焯水后的螺丝肉，倒入米酒，煸炒3分钟，使螺肉更香。
3. 加入盐调味，继续翻炒1分钟。加入切好的韭菜，快速翻炒至断生。
4. 加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅
鸡胗炒芥兰
食材：芥兰500克、鸡胗150克、姜末少许、红糖少许、盐少许、生抽2勺、料酒2勺
做法：
1、鸡胗要清洗干净，每一个上面切上网格形状！锅里倒入适量水加入姜片，倒入鸡胗焯水后捞出锅
2、热锅热油加入姜末爆香，加入鸡胗爆炒一下，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐调味炒均匀！捞出来备用！
3、冲洗干净后的芥兰，加入水中焯水捞出晾干水分！
4、热锅热油加入少许红糖爆炒稍微有点焦，接着倒入姜末炒均匀！加入芥兰炒熟，加入1勺生抽、料酒、少许盐调味～约炒一分钟就可以出锅啦
胡萝卜炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、胡萝卜、蒜末、葱花。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入料酒、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.胡萝卜去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎。
3.煸炒至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味后，接着倒入胡萝卜片一起翻炒。
4.最后加入适量的食盐调味，再继续翻炒胡萝卜断生入味以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
虾仁豆腐裙带菜汤
食材备料：虾仁、裙带菜、嫩豆腐、鸡蛋、姜、小葱；食盐、胡椒粉。
1、将干裙带菜放入清水浸泡泡发，约浸泡8—10分钟，等到干的裙带菜膨胀变大捞出控水备用。
2、姜切成片；小葱切成葱花；鸡蛋打进碗里并打散；豆腐切成小块
3、大虾去头剥壳、挑干净虾线清洗后备用。
3、起锅开火，锅中放薄油，油热后下入葱花、姜片翻炒爆香
4、转小火放入虾仁翻炒至变色，放裙带菜继续翻炒约30秒
5、加适量开水，水沸腾后放入豆腐块，添加适量的食盐、少量胡椒粉调味
6、等到再次水沸腾时淋入鸡蛋液，将蛋液迅速搅散成蛋花状，稍煮约10秒钟就可以关火了。
7、汤盛出，撒上葱花点缀即可食用。
炒土豆丝
食材：土豆1个、辣椒、小葱。
所需调料：盐、味精、醋、酱油、食用油。
1、土豆去皮切丝，然后清洗两遍，将切面的淀粉清洗干净。再切点辣椒和小葱备用。
2、起锅烧水，烧开后放入土豆，再加一勺盐和醋，烧开煮30秒钟，然后捞出过凉水备用。
3、另起一锅，加些食用油烧热，然后倒入辣椒和小葱爆香。
4、放入土豆丝快速翻炒几下，淋入一勺醋、少许酱油、少许盐和味精调味，然后继续翻炒十多下。
5、出锅前再淋少许醋，撒些葱
丝瓜蒸牛肉
准备食材:牛肉，丝瓜，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸十五分钟。
3、丝瓜牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
辣椒炒茄子
食材：茄子：2-3个（中小型）；青椒：1个；红椒：1个；干辣椒：2-3个（根据个人口味调整）；大蒜：3瓣；姜：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量；葱花：适量
步骤：
1、准备工作：
(1) 茄子洗净去皮，切成长条状，用清水浸泡，防止氧化变黑。
(2) 青椒和红椒洗净去籽，切成块状。
(3) 干辣椒切成小段，大蒜切片，姜切成细丝备用。
2、炒茄子：锅中加入适量的食用油，烧至七成热，放入茄子翻炒，直至茄子表面微焦软熟，捞出备用。
3、炒配菜：
1) 锅中再加入少许食用油，放入干辣椒段、大蒜片和姜丝爆香。
2) 加入青红椒炒熟：
3) 加入青椒和红椒块，继续翻炒至辣椒变色变软。
4、调味：将炒好的茄子放回锅中，加入适量的生抽、盐和糖，根据个人口味调整，炒匀使调料均匀裹在茄子和辣椒上。
5、出锅：炒匀后撒上少许葱花，翻炒均匀即可出锅。
