在炎热的夏季，蒸菜以其独特的魅力成为餐桌上的宠儿。而在众多蒸菜中，糯米蒸排骨无疑是其中的佼佼者，它以其诱人的色泽、独特的口感和丰富的营养，让人回味无穷。
糯米蒸排骨，这道菜的魅力首先体现在其选材上。新鲜的排骨，经过冷水的浸泡，将血水慢慢析出，使排骨更加鲜嫩。而糯米的选择更是关键，优质的糯米颗粒饱满，口感软糯，能够充分吸收排骨的鲜香，使得整道菜更加美味。将腌制好的排骨均匀地裹上一层糯米，每一块排骨都仿佛穿上了一层白色的糯米衣，既美观又诱人。
随着水蒸气的升腾，糯米和排骨的香气逐渐弥漫开来，令人垂涎欲滴。蒸制的时间需要耐心等待，但这份等待绝对是值得的。当锅盖被掀开时，一股浓郁的香气扑鼻而来，让人瞬间忘记了夏日的炎热。只见糯米蒸排骨色泽金黄，糯米饱满透亮，排骨软烂入味，两者相互融合，形成了一道色香味俱佳的美食。
糯米蒸排骨的口感层次丰富，每一口都是对味蕾的极致挑逗。首先，是糯米的软糯。经过蒸煮，糯米充分吸收了排骨的鲜香，变得软糯可口，仿佛在口中化开，带给人无尽的满足。接着，是排骨的鲜嫩。腌制过后的排骨，肉质更加细腻，口感嫩滑，轻轻一咬，便能感受到肉质的鲜美。而糯米与排骨的结合，更是将两者的口感发挥到了极致，让人回味无穷。
糯米蒸排骨不仅口感出色，营养价值也极高。糯米富含碳水化合物和维生素B族，能够为人体提供丰富的能量和营养。而排骨则富含蛋白质、钙质等营养成分，对于骨骼的生长和发育有着重要的作用。两者相结合，不仅口感更佳，营养价值也更为丰富。
此外，糯米蒸排骨还是一道老少皆宜的美食。对于老人和孩子来说，排骨的肉质嫩滑易消化，而糯米的软糯也适合他们的口感。同时，这道菜还富含多种营养成分，能够满足他们身体的需求。
【糯米蒸排骨】
制作配料：排骨2根 白胡椒粉+姜粉少量 淀粉1勺 老抽1勺 盐1勺 生抽2勺 蚝油1勺 糯米250克
制作方法：
1、先把排骨冷水浸泡，浸泡出血水，期间多换几次清水，沥干水分备用；
2、再来调味：排骨里加入白胡椒粉+姜粉少量 淀粉1勺 老抽1勺 盐1勺 生抽2勺 蚝油1勺；
3、把排骨抓拌均匀，密封冷藏腌制1个晚上更入味；
4、糯米提前清水浸泡2个小时左右，沥干水分备用；把排骨均匀裹上一层糯米；
5、混匀摆放在盘子里；开水上锅蒸大约30-60分钟左右：
6、夏天，真的很喜欢这样的蒸菜，提前把排骨腌好，糯米浸泡，第二天裹一裹就蒸，非常的方便；蒸的时间长点排骨更加软烂，宝宝吃都没有问题。
7、糯米蒸排骨是一道口感与营养完美交融的美食。它以其独特的口感和丰富的营养，征服了无数人的味蕾。在这个快节奏的时代，不妨慢下来品尝这道美食，感受它带给你的味蕾盛宴和营养滋润。
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