天热了，想为家人准备一顿既实惠又美味的晚餐吗？不妨试试这几道美味组合。冬瓜的清爽、紫菜的鲜美与虾皮的鲜香完美融合，一口汤下肚，暑气全消。排骨肉质鲜嫩，米粉的香气与排骨的肉香交织，令人回味无穷。而牛肉粒炒豌豆，则是口感与营养的双重享受，牛肉的嚼劲与豌豆的清爽在舌尖碰撞，令人欲罢不能。这一蒸一炒一煮，简单快捷，成本不到50块钱，就能让家人吃得开心又满足！
一、【冬瓜紫菜虾皮汤】
制作配料：冬瓜1块 豆腐皮适量 大蒜2个 小葱段适量 盐1勺 白胡椒粉1小勺 紫菜适量 虾皮适量 香油几滴
制作方法：
1、冬瓜去皮切块，豆腐皮切丝焯水备用；
2、热锅凉油，加入葱蒜炒香；
3、加入开水煮开，下豆腐丝和冬瓜煮，食材煮熟；
4、下紫菜和虾皮，加盐和胡椒粉调味即可；
5、出锅撒点香菜，淋点香油；
6、非常爽口好喝的素汤，清爽不腻，一碗下肚，好舒服！
二、【粉蒸排骨】
制作配料：排骨700克 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 淀粉1勺
制作方法：
1、排骨提前冷水浸泡，尽量把血水浸泡出来，沥干水分备用；
2、排骨里加入生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 淀粉1勺，抓拌均匀，密封腌制一个晚上入味；
3、均匀裹上米粉；这个米粉是我自己做的，大米和糯米1:2的比例，放在锅中炒至金黄色，打成小颗粒米粉，加点清水搓一搓，一抓就能成团，松开就散掉的状态即可；
4、开水上锅蒸大约蒸1个小时左右；
5、这个粉蒸排骨真的太好吃了，已经成为我家的招牌菜了；
三、【牛肉粒炒豌豆】
制作配料：豌豆1包 牛肉1块 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐1勺 淀粉2勺
制作方法：
1、这个季节的豌豆很便宜，几块钱就可以买到，趁着这个季节可以多囤点；
2、豌豆剥出豌豆仁，可以装在密封袋里，冷冻保存，吃的时候不需要解冻；
3、把豌豆、胡萝卜丁、玉米粒焯水，炒熟捞出来过凉水；
4、牛肉提前切成小颗粒，加生抽、老抽、盐、白胡椒粉、蚝油、淀粉，拌均匀，最后加入植物油拌均匀锁住水分，腌制20分钟以上；
5、热锅凉油加入牛肉粒，定型之后再翻面，不会粘锅；大火炒至变色即可盛出备用；
6、另起锅，加入蒜片炒香，加入豌豆、胡萝卜、玉米粒翻炒；加入牛肉粒；
7、简单调个芡汁：一勺淀粉加小半碗清水，加入1勺生抽、1勺蚝油，1勺盐搅拌均匀，从锅边淋入，大火收汁即可；
粉蒸排骨花了大概30块钱左右，一斤多一点，是上次省的不多的一点排骨，正好蒸了一盘，够吃一顿；
牛肉粒炒豌豆，大概花了15元左右，可以把牛肉粒换成鸡肉或者里脊肉；
汤大概花了3元左右，都是剩的一些边角料，正好放在汤里；
