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[饮食常识]念念不忘的潮汕美食 [13P] [复制链接]

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念念不忘的潮汕美食
看到这里,怎能不提潮汕美食呢?
普宁在潮汕平原西缘,练江流域西北侧,
县城并不算大,但是在美食上还挺有自己的讲究。
肠粉、粿条、豆干、夜豆浆、蚝烙、猪脚饭……
这些传统的潮汕美食,都能吃出普宁特色。
就算单单为了美食,我都愿意再去一趟普宁!



肠粉是广东最为常见的街头小吃了,但各地有各地的做法。
平时吃的大多是广式肠粉很精致,但潮汕肠粉则更为粗犷。
潮汕肠粉又会细分,比如汕头的强调酱油,潮州的强调花生酱,
普宁肠粉的特点是皮薄馅多,牛肉、鲜虾、生蚝等都可以作为配料,
和卤汁一起被浇盖在肠粉上,看起来就很有分量,洋洋洒洒一大盘。
尤其是最后那一大勺酱汁真的是我的心头好,
绝对是点睛之笔。


潮汕人爱吃各种粿,就像北方人爱吃面一样,
普宁人也发明了粿的N种花样吃法,
有炒粿条、汤粿条,还有需要浇汁的白粿。

以及 爱吃糕点人绝不能错过的 粉粿 !
普宁粿皮用的是薯粉,蒸熟之后很轻盈,宛如薄薄一层纱。

各式馅料甜咸皆有,韭菜粿是基础款,
还衍生出了豆沙、香芋、南瓜、白菜、笋等各种口味。
咬起来有Q弹的口感,然后再是新鲜的馅料, 一整个口齿生香。
来普宁,必须要尝试的就是普宁豆干(我知道你在太多场合,都吃过)。



将豆干油炸到外皮酥脆,散发着诱人的豆香,
咬起来有“嘎吱嘎吱”的声响,
但内里的豆腐嫩滑柔润,像是即将凝固的牛奶,


搭上一碟调配的韭菜蘸水,外酥里嫩,口感层次相当之丰富!
普宁当地人喜欢吃宵夜配豆浆,一开始还是挺让人讶异的,
但喝过之后,又觉得理所应当,好喝得让人难忘。
阿峰夜豆浆是当地比较有名的”夜宵豆浆店“,
不仅有各式豆浆,还有炸鸡翅、炸豆干仔、炸粉粿这些小吃。

百合薏米豆浆、淮山鸡蛋豆浆、姜薯淮山豆浆
滋味醇厚层次丰富,将养生值拉满,再搭配根油条,简直太惬意了。
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只看该作者 沙发  发表于: 05-25
潮汕地区位于中国广东省东部,是著名的美食天堂,拥有丰富多样的地方特色美食。潮汕美食以其独特的风味和精细的制作工艺闻名于世,其中最著名的可能要数以下几种:

1. 潮汕牛肉火锅:以新鲜牛肉和精致的刀工著称,通常搭配沙茶酱等调料,味道鲜美,肉质细腻。

2. 潮汕牛肉丸:由精选的牛肉制成,口感弹牙、鲜嫩,是潮汕地区的经典小吃之一。

3. 潮汕粿汁:一种用大米磨成的浆制成的食品,浇上肉骨汤,撒上炸蒜末,味道鲜美可口。

4. 潮汕卤水鹅:选用潮汕特产的狮头鹅,以秘制卤水慢煮,肉质鲜美,卤汁醇厚。

5. 潮汕肠粉:与广式肠粉类似,但潮汕肠粉更侧重于酱料的调配,口味多样,十分受欢迎。

6. 潮汕鱼生:将新鲜的鱼片切成薄片,搭配各种调料食用,口感鲜嫩,非常清爽。

7. 潮汕小吃:包括无米粿、鼠曲粿、菜头粿等各种粿品,以及鸭母捻、笋粿、鲎粿等传统小吃,种类繁多,各具特色。

潮汕美食的魅力在于其丰富的品种、精细的制作和独特的风味,无论是当地居民还是游客,都能在这里找到满足味蕾的美食。如果你有机会到潮汕地区,一定不要错过这些令人难以忘怀的美食。
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