[美食文化]这低成本下饭搭子，太适合夏天了！做一次能吃一个月[13P] [复制链接]

夏天，黄瓜可谓是餐桌上的“常客”。因为其便宜又好吃，无论是在饭店，还是在家庭餐桌上总少不了它的身影。尤其是闷热的夏天，没胃口时来上一份凉拌黄瓜或是酱黄瓜，清爽又开胃。



By 豆果美食达人 老板娘微食记

今天， 教大家做酱黄瓜。步骤简单易学，入口酱香浓郁，鲜香爽脆很是开胃。平时也可以作为开胃小咸菜，而且腌制好的酱黄瓜保存时间较长，做一次能吃很久。

· 食 材 清 单 ·食用油 20g

蒜瓣 适量小米辣 3个生姜 3片花椒 1g 生抽 35g 老抽 8g醋 35g 糖 15g香油 5g 黄瓜 3根盐 8g 饮用水 500g

· 做 法 ·

蒜切片。



小米辣切圈。



黄瓜去头和尾，从中间切开。

用勺子挖去中间带籽的瓤，

这样黄瓜会更脆。



把黄瓜切成小条。



倒入盐，腌制15分钟。



锅中倒油，

热后倒入花椒、蒜片、姜片、

小米辣炸出香味。



取一个大碗，

倒入生抽、老抽、醋、糖、香油。



倒入炸好的料油，搅拌均匀。



倒入凉白开，洗掉黄瓜表面的盐分。



把黄瓜倒入料汁里，搅拌均匀。



封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜会更入味。



一盘清凉爽口的小菜就诞生了，心动不如行动吖~



转载自《豆果美食》

夏天到了，又到了食欲不振的季节。这时候，我们需要一些低成本、清爽开胃的下饭菜来拯救我们的味蕾。今天就来分享一道简单易做，而且可以保存很久的腌黄瓜。

食材：
- 黄瓜 500g
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒粉（可选）适量

步骤：
1. 黄瓜洗净，切成你喜欢的形状，例如圆片或者条状。
2. 在切好的黄瓜上撒上适量的盐，抓匀，腌制1小时左右，让黄瓜出水。
3. 把腌好的黄瓜放在纱布或者干净的厨房纸上，把多余的水分吸掉。
4. 把糖、醋、蒜末和辣椒粉（如果喜欢辣的话）混合在一起，搅拌均匀。
5. 把调好的酱料倒入黄瓜中，充分拌匀，让每一片黄瓜都沾上酱料。
6. 把拌好的黄瓜装入干净的玻璃瓶中，密封保存，放入冰箱冷藏。
7. 腌制几个小时后就可以开吃了，一般第二天味道会更好。

注意事项：
- 一定要用干净无油的容器来腌制，否则容易腐败。
- 如果你想要更长时间的保存，可以适当增加盐和糖的比例，这样可以延长保质期。
- 每次取食的时候要用干净的筷子或者勺子，避免污染。

这种腌黄瓜不仅味道酸甜适中，而且口感爽脆，是夏天开胃的好选择。同时，它的制作成本很低，做一次可以吃很久，非常适合家庭制作。你也可以根据自己的口味调整酱料的比例，创造出属于自己的独特味道。