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[保健养生]乱吃晚餐 致病多多 [9P] [复制链接]

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       你是不是也做过这样的事
忙了一天
晚上必须大吃一顿犒劳自己
躺在被窝里越来越饿
不管了,先大开荤戒再说

  我们都说,要好好吃饭。很多人不知道的是,晚餐吃错,几种疾病还会找上身。
  对待晚餐,我们有哪些错误的做法?晚餐应该怎么吃?今天,我们请来消化内科专家,跟大家聊一聊晚餐的正确吃法。
吃错晚餐导致的几种病
  1、不吃晚餐导致肥胖症
  你没有看错,不吃晚餐会极大地提高患肥胖症的风险。
  许多减肥的朋友希望通过“不吃饭”的方式来减肥,特别是不吃晚餐。
  据统计,单纯通过“不吃”来进行减肥的人有90%在恢复食量后有“暴食症”倾向,食欲因为受到抑制反而会更旺盛,而旺盛的食欲爆发产生的后果就是暴饮暴食,食欲一发不可收拾,出现肥胖症。
  其实,真正的节食减肥,不是要求大家不吃东西,而是应该聪明地吃,在提高基础代谢率的基础上,增加优质蛋白质的摄入,降低脂肪。

  2、晚餐吃得过饱引发胰腺炎
  很多人喜欢像小编一样,下班之后大吃一顿,为自己辛勤的一天划上一个圆满的句号,但奚医生告诉我们,这种做饭对消化系统十分不利,严重的还会导致胆囊炎胰腺炎。
  我们的胰腺在胃、十二指肠附近,其分泌的胰液中含有各种丰富的消化酶,由胰管经胆道口进入十二指肠。
  正常时这些消化酶以酶原的形式存在,无消化作用。如果晚餐吃的太饱,胃及十二指肠内的食物过多,会在躺卧睡眠时压迫胆道,使胰液、胆汁不能通畅的流动,排出就受阻。
  如果吃了太多高脂肪食物,就会促进胆汁、胰液大量的分泌,胰腺管内的压力就增高,这样会导致胰泡破裂,胰蛋白酶源进入间质而被组织激活,引起自身的消化,从而产生急性胰腺炎症。严重的出血坏死性胰腺炎会使人在睡眠中休克。

  3、晚餐喝浓汤对心脑血管有害
  肉汤、鸡汤和骨头汤过于油腻,热量高,富含对心血管有害的饱和脂肪,不宜在晚餐选择。
  这里还要多说一句,很多人喜欢喝骨头汤,认为可以补钙,其实,骨头中的钙能溶解在汤里的量很低,10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。按成人每日需要800毫克钙计算,估计需要300~400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。
  同时,关于吃饭喝汤,曾有这样的说法:吃饭时喝水、喝汤会稀释胃液,不利于食物消化。
  对此,奚医生予以了否认,他说,三餐配汤有利于消化吸收,适当地补充到身体所需的水分。不过,晚餐汤的选择应该坚持清淡适口。
5种晚餐配汤推荐
青菜汤

  做法:
  热锅冷油,放入小青菜,大火迅速炒软,加入水煮开,放入少许盐和香油即可。
萝卜丝蛋花汤
  做法:
  将萝卜洗净切成丝,葱切末,蒜头拍碎切成蓉;
  炒锅上火倒入植物油,烧七成热时下蒜蓉爆香,倒入萝卜丝略炒,加水煮沸5分钟后再倒入蛋液; 放入少许盐,淋上香油,撒上葱末即可。
紫菜蛋花汤

  将紫菜洗净撕碎放入碗中,加入三分之二的虾米;
  在锅中放入适量的水烧开,然后淋入拌匀的鸡蛋液;
  等鸡蛋花浮起时,加少许盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2,3滴香油即可。
鸡蛋香菇韭菜汤
  香菇用温水泡好后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟;
  韭菜择洗干净后切段,放在沸水中焯熟,捞出放在汤碗内;
  锅放到大火上,加入植物油烧至五成熟,下入鸡蛋用小火煎熟,与香菇丝、韭菜段放入同一汤碗内;
  汤锅置火上,加入清汤,放入适量盐,待汤煮开时,放入味精调味,将汤倒入已放入香菇等材料的汤碗中即可。
竹笋蛋花汤

  竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;
  竹笋切去头尾;
  雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;
  鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;
  菜心洗争,切约2寸长段;
  煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。
  4、晚餐汤泡饭加重消化道负担
  汤泡饭虽然可口,但一定要细嚼慢咽,被汤水浸泡过的米饭变得柔软易吞,很多人懒得咀嚼就直接吞下,长此以往会加重消化道负担,出现胃病。
  汤泡饭因为容量增加,吃了容易出现饱腹感,每餐吃的就会变少。
  所以,儿童应该少吃,或者不吃汤泡饭。
  5、晚餐过量饮酒引发酒精性肝病
  少量饮酒(最好是红酒)有益健康,但不要贪杯哦。
  晚间身体里各脏器渐渐步入休息状态,如果空腹饮白酒,白酒直接刺激到胃粘膜,造成胃粘膜充血水肿;过量饮酒也会加重肝脏负担,长期晚餐过量饮酒还会造成酒精性肝病。
其他吃晚餐的误区
  1、晚餐后马上吃水果
  晚餐后马上吃水果容易导致腹胀。

  首先,如果晚餐吃得比较饱,再吃大量的水果,胃无法分泌出足够的胃酸来消化水果,导致水果在胃里发酵,产生气体,造成肠胃不适。特别是胃动力差的人群,容易初心这种情况。
  其次,因为已经吃了高热量的晚餐,再吃水果,容易造成热量摄入超标的状况。
  2、晚餐总吃剩饭
  不少人为了省事,午饭就把晚饭一起做出来,做一顿,吃两餐的做法在一些情况下十分不可取。
  奚医生告诉我们,剩菜可以吃,叶菜类剩菜一定要一顿吃完。
  《中国居民膳食指南2016》强调:
  烹饪过的叶菜类(如菠菜、油菜、白菜、甘蓝、菜心、油麦菜等)不宜储存。
  叶菜类剩菜不但营养破坏严重,还因为细菌活动导致亚硝酸盐含量大增,对健康不利。
  一次摄入大量亚硝酸盐会导致食物中毒,长期少量摄入亚硝酸盐可能增加癌症风险。其他剩菜中亚硝酸盐含量也有所增加,但以叶菜类剩菜中亚硝酸盐增加最显著。
  所以叶菜类最好一次性吃掉,不要剩(叶菜类能量很少,不影响能量摄入量)。
  蛋白质含量高的食物,比如剩肉、剩鱼变质后,也可能导致细菌感染,诱发胰腺病变。
如何正确吃晚餐
晚餐吃什么

  晚餐应该减少高蛋白质的摄入
  晚餐蛋白质摄入过多,会使尿中钙量增加,一方面降低了体内的钙贮存,诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症,另一方面尿中钙浓度高,罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外,摄入蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留于肠道中,在细菌的作用下发生变质,产生有害物质。
  晚餐应该吃得少
  少吃并不意味着简单和随便,越少越健康,这种观点也是不对的。
  正确的做法应当是食量适当,而在食物的种类上,更是不能任意选择,而尽量弥补早餐和午餐种类的不足,让全天的食物种类更丰富,更均衡。
  晚餐应该选择好消化、温和、助眠的食物。特别是在主食的选择上,奚医生建议大家增加五谷杂粮的比例,其中,小米是最佳的催眠神器,小米中还含有大量淀粉,饱腹感明显哦。
晚餐几点吃

  奚医生告诉我们,每个人都有自己的饮食规律,因此,并不能说晚餐在几点才是最科学的,总体来说,晚餐应该在睡前的3-4个小时之前吃完。
  晚间肠胃也处于休息的状态,肠胃蠕动少,储存在胃里的食物难以充分消化,会造成第二天的胃胀、嗳气,增加消化道负担。
  晚餐少吃睡得香。正确的晚餐应该吃8分饱,以自我感觉不饿为度。
早吃饱、午吃好、晚吃少
别忘了饭后适度走一走~
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只看该作者 沙发  发表于: 05-23
晚餐对于人体健康非常重要,不合理的饮食习惯可能会导致多种健康问题。以下是一些不良的晚餐习惯及其可能带来的健康风险:

1. 过量摄入热量:晚餐过量容易导致热量摄入过多,从而增加肥胖的风险,肥胖又是糖尿病、心血管疾病等多种慢性病的危险因素。

2. 高脂肪食物:晚餐经常食用高脂肪食物,如油炸食品、快餐等,会增加体内胆固醇和三酸甘油脂的水平,进而增加心血管疾病的风险。

3. 高盐饮食:高盐饮食可能导致高血压和水肿,长期高盐摄入还与胃癌的发生有一定关联。

4. 糖分过多:晚餐摄入过多糖分,不仅会导致血糖波动,还可能增加患2型糖尿病的风险,并且促进脂肪生成,导致体重增加。

5. 晚餐过晚:晚上进餐时间过晚或者睡前吃太多,会影响睡眠质量,导致消化不良,甚至可能引发胃食道反流等问题。

6. 缺乏营养:如果晚餐过于单一或者缺乏蔬菜水果等营养丰富的食物,可能导致维生素、矿物质等营养素缺乏。

7. 饮食不规律:不规律的晚餐习惯,如饥一顿饱一顿,可能扰乱消化系统的正常工作,影响肠胃健康。

为了保持身体健康,建议晚餐应以清淡、易消化、营养丰富为原则,避免高脂、高盐、高糖的食物,并且尽量在适当的时间进食,保证良好的睡眠质量。如有特殊情况或慢性疾病,应根据医生的建议调整饮食。
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