春天，是吃各种野菜的黄金期，这个时候，香椿荠菜都得靠边站，我们遇到这菜别手软，教你一种神仙吃法，鲜嫩营养、特解馋。
茴香菜是一种常见的食材，也是一种药用植物，它味甘、性温，含有丰富的膳食纤维，能够提高人体新陈代谢的速度。
此外，还能溶解沉积在人体血液中的脂肪，利尿排毒，能够起到一定的减脂作用，并且，茴香菜中含有的B族维生素，能让皮肤更加细腻紧致，具有美容养颜的功效。
今天用一把茴香和一碗面粉，来分享一个你们从没吃过的做法，做法比馅饼简单，比馒头好吃，一起来看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：茴香水煎包
主要食材：茴香、鸡蛋、胡萝卜、香菇、粉丝、面粉、酵母、白糖
具体做法：
第一步：处理茴香
准备一把新鲜的茴香，将根部切掉，清洗干净后，用刀把茴香切碎，尽量切得碎一些，切好后用刀剁一剁，有点颗粒感就可以了，剁好后分成两半，分别放入两个大碗中。
第二步：揉面团
接下来往其中一个装有茴香的大碗中，打入3个鸡蛋，再加入4克酵母，一小勺白糖，先用筷子搅拌均匀，再倒入350克普通面粉，搅匀后，再用80毫升的温水来和面，边倒水边用搅拌，最后下手揉成光滑的面团。
第三步：醒发面团
将揉好的面团，放入另外一个空碗中，用手轻轻按扁，在表面刷上少许的食用油，再盖上一张保鲜膜密封起来，放一盘发酵至原来的2倍大。
第四步：泡发粉丝
在大碗中放入一把粉丝，再倒入适量的开水，把粉丝给提前泡软，等完全泡软后，放在案板上，给它切成长段，再用刀剁得碎一点，放一旁备用。
第五步：准备配料
准备半根去皮的胡萝卜，给它改刀切成胡萝卜丁，接着准备几朵焯过水得香菇，用手挤干水分后，同样改刀切成香菇丁，全部切好后，放一旁备用。
第六步：炒鸡蛋
准备3个鸡蛋，倒入小碗中，用筷子朝着一个方向，迅速给它搅拌均匀，接着倒入锅中，快速炒成鸡蛋碎，炒好后，盛出备用。
第七步：炒馅料
起锅烧油，油热后，先倒入粉丝，给它快速翻炒均匀，再倒入一勺豆瓣酱或香菇酱，一勺蚝油、一勺生抽、一勺食盐、适量的胡椒粉，等炒出酱香味后，再副将香菇丁、胡萝卜丁，还有剩下的茴香，翻炒至茴香断生，就可以关火了。
第八步：调馅料
将刚炒好的馅料倒入大碗中，再加入鸡蛋碎，用筷子搅拌均匀，让食材都充分地混合在一起。一份馅料就调好了，给它放一盘备用。
第九步：切面剂子
将发酵好的面团，放在洒满干面粉的案板上，先用手揉一揉，接着搓成长条，再切成大小均匀的面剂子，然后全揉成一个个小面团，取出一个面团，剩下的盖上保鲜膜，防止风干了。
第十步：包包子
将小面团，擀成一张厚薄均匀的面皮，再往里放入调好的茴香鸡蛋馅，像包包子一样给它收口，左手按住馅料，右手给它捏除褶皱，然后稍微整理一下，一个包子就包好了，剩下的也按同样的办法操作。
第十一步：二次发酵
平底锅先不要开火，倒少许食用油，用刷子刷均匀，然后将包子放进去，中间留不留空隙都行，接着盖上盖子，二次发酵20分钟。
第十二步：煎包子
接下来打开盖子，开小火，先煎2分钟，把包子底部煎至金黄，再沿着锅边淋少许清水，没过包子的1/3处，盖上盖子，用中小火焖5分钟，把汤汁收干，然后关火焖2分钟，再打开盖子，防止包子塌陷了。
第十三步：完成
时间到了之后，打开盖子，右手按压能迅速回弹，说明就已经熟了，再开着盖子，用小火烙2分钟，这样底部会更加的酥脆，一份美味的茴香水煎包就做好了。
第十四步：享用美味
这样做出来的茴香水煎包，底部金黄酥脆，上层蓬松暄软，个人觉得比馅饼还要好吃，做法也是没有任何难度，喜欢的朋友，赶快收藏起来试试吧。
结语：春天，遇到这菜别手软，教你一种神仙吃法，鲜嫩营养、特解馋，香椿荠菜都得靠边站。
