我提供一个简单的蒜蓉剁椒鱼片的做法，你可以尝试在家自己做。
材料：
- 鲈鱼或其他淡水鱼肉适量
- 大蒜若干瓣，剁成蒜末
- 剁辣椒适量
- 生姜少许，切成姜丝
- 小葱适量，切成葱花
- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉各少许
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鲈鱼肉切成薄片，放入碗中。
2. 在鱼片中加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 在腌制好的鱼片中加入淀粉，搅拌均匀，让每片鱼片都裹上一层薄薄的淀粉。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后下入蒜末，小火慢慢炒出香味。
5. 加入剁辣椒，继续翻炒至出红油。
6. 将腌制好的鱼片逐片下入锅中，用中小火慢煎至两面金黄。
7. 等鱼片全部煎好后，撒上姜丝和葱花，盖上锅盖焖煮片刻。
8. 最后出锅装盘即可。
按照这个做法，你在家也能做出美味的蒜蓉剁椒鱼片。不过，由于各家的口味偏好不同，你可能需要根据自己的喜好调整食材的比例。祝你做得成功！
