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本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-08-18)
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说 到 中 国传统名菜 ， 红烧狮子必然榜上有名！ 圆溜溜的狮子头颜色红亮，蕴意人生福禄寿喜，鸿运当头，是很多人都喜欢的吉祥菜。 关键色香味俱全，非常美味！一筷子下去，肉质软绵不柴，非常好吃~ 怪不得红烧狮子头作为淮扬四大名菜之冠， 还曾被《舌尖》大为报道。 不过狮子头这种复杂的菜式需要耗费一定的时间 ，对于像小编这种厨房小白来说 当然 不可能会自己做这种复杂的菜式 。 想买速食的吧， 但 是市面上很多速食「红烧狮子头」，你都不知道用的是不是猪肉！一口下去绵绵的， 全是淀粉和调味料味道 ， 毫无肉感 ，作为肉食动物真的想say no！！ 所以今天小编带来了一款 味道美味，配料干净，操作简便，五花肉多 的 皮厨大叔红烧狮子头 它 精选扬州本土黑猪五花肉 ， 先炸后炖，口感软糯，让大家感受正宗淮扬名菜的魅力～ 口感细嫩，满是五花肉的颗粒感在唇齿的触碰间蔓延开来，肉味浓香而不散，每一口都是真材实料！ 拿来煲汤、煮面、拌饭什么的都很合适，不夸张的说:好吃到舔盘子！
- 正宗的扬州狮子头-配料安全 纯手工制作 美味又卫生关于狮子头，大家都吃过，毕竟咱们中华美食遍布全国。但是小编不得不说一句，还是正宗的扬州狮子头好吃！ 与普通的狮子头不同，正宗的狮子头一入口，舌尖便立马能分辨出来滋味的高下差别。 这也是皮厨大叔红烧狮子头好吃的秘诀，选用的都是新鲜的本土黑猪五花肉（含量达到60%）搭配鸡脯肉制作，肉质紧实软嫩，酱香味浓，回味无穷~ 0香精，0添加剂（不含防腐剂），吃的放心又安全！不像别家只是笼统的写个“猪肉/鸡肉”，你都不知道到底是什么部位的肉，想想都可怕！！ 不止如此，皮厨大叔红烧狮子头从源头把控食品，拥有天然的养猪场，位于江苏扬州，远离城市污染。 养出的黑猪肉质细嫩多汁，营养价值高，有丰富的蛋白质和健康成分。所以本地黑猪肉的成本也比普通猪肉贵两三成。 制作时，只选用当天现宰的黑猪五花肉，肉质更加嫩滑！ 普通的狮子头都是绞肉机制成，而皮厨大叔红烧狮子头为了保持它的美味，都是纯手工制作， 靠师傅一刀一刀的切出来，历经约2400次细切粗斩。  然后搭配上皮厨大叔的秘制配方辅料（采用黄金比例）。 更大程度地保留了肉的原汁原味，牢牢锁住了 五花肉鲜嫩的肉汁！  手工制作后再下锅炸至定型。 炸好后狮子头再放入砂锅中，加入剩余的调味料和水，文火熬制6小时。 煮好冷却后，再进入专用速冻冷库，不与其他食品混存，保证干净卫生。 喜欢多种吃法的伙伴，可以跟着小编一起get新做法， 比如浅浅配一个红烧酱汁炖一炖，让汤汁浸满整 个狮子头，真的太香了!! 吸收了酱汁的狮子头，咬下一口，肉脂的香味在嘴里散开，吃起来醇香而不腻~ 或者煲汤的时候加上几颗狮子头，百煮不烂，整锅汤都变得清香甘甜，却完全不会影响汤的粘稠度！ 狮子头的香味在嘴里散开，再来一口鲜汤，暖胃又暖心～ 觉得面条太清淡的，也可以放上两个狮子头，再烫几片菜叶，就能吃到一碗美味营养的面啦！ 不过小编zui爱的还是红烧，美味的红烧酱汁搭配灵魂的狮子头，吃起来松软又多汁! 浓郁的汤汁，用来拌饭简直太香了!那一口鲜美丰润的滋味，这样的人间美味，谁尝谁爱啊~ 小编还get了一种新潮吃法，就是用狮子头包包子，味道也是出奇的nice~
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