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[美食文化]分享5款家常美味佳肴,好吃下饭超过瘾,每一口都超满足 [7P] [复制链接]

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【腐竹炒肉】



腐竹饱含汤汁,口感鲜美,肉质醇香,每一口都让人回味无穷,美味十足!

【食材】:腐竹、里脊肉、香菇、韭菜

【做法】:1、腐竹提前泡软,瘦肉切片,加生抽、蚝油、淀粉、食用油,搅拌均匀腌制10分钟

油热后,将香菇翻炒至香味四溢,接着加入肉片快速翻炒,直至肉片变色。

3、接着将腐竹加入锅中翻炒片刻,再加入适量生抽进行调味,随后倒入清水,焖煮约5分钟即可。

4、最后,再撒上一把韭菜,快速翻炒至均匀,便可出锅享用。

【麻辣烤鱼】



准备食材清单如下:需备齐两片鲜嫩的鲈鱼片,美味的蟹柳,口感滑嫩的冻豆腐,营养丰富的板栗菇,鲜爽可口的金针菇,香糯的土豆片,脆嫩的生菜以及翠绿的上海青。

调料清单如下:绿辣椒、花生必不可少,还需准备火锅底料、豆瓣酱提味,别忘了花椒、青花椒,以及花椒粉、胡椒粉、辣椒粉增香,最后撒上一些孜然粒和干辣椒段,即可调制出美味佳肴。

具体做法如下:1. 首先,将鱼腌制20分钟,腌制材料包括姜片、葱段、白胡椒粉、盐巴和料酒,确保鱼充分入味备用。

锅中热油并撒入适量盐,接着用小火细心煎鱼,直至鱼皮焦香,两面金黄诱人。加盐的目的是为了防止鱼肉在煎制过程中烂掉或散开。

在热锅上倒入凉油,随即放入干料进行翻炒,使其香气四溢。随后,将切好的蒜片和葱段加入,瞬间激发出令人垂涎的香气。最后,加入火锅底料和豆瓣酱,翻炒至红油溢出,为菜肴增添一抹诱人的色彩。

在烹饪时,首先加入热水,随后放入冻豆腐、土豆及菌类等耐煮食材。待其煮至一定火候后,再加入青菜和已煎好的鱼,继续煮约三分钟。在出锅前,撒上些许绿辣椒和花生,即可享用美味佳肴。

【大虾玉米土豆莲藕煲,香辣可口,嘎嘎入味】



【食材】:虾、土豆、莲藕、玉米等

【做法】:1、大虾洗净去虾线,土豆切条,玉米切段备用

2、将锅中的油加热至热油状态,放入虾炸至表面金黄后捞出,随后炸熟土豆和藕片捞出备用,玉米则事先煮熟待用。

热锅加油,爆香葱姜蒜,再添一勺豆瓣酱和火锅底料,翻炒至红油四溢。接着,放入洋葱翻炒片刻,再加入炸好的藕片、土豆和虾,翻炒至食材充分吸收香味,入味可口。

最后,加入适量盐和鸡精进行调味,出锅前再撒上些许芝麻和香菜,即可享用美味佳肴。

【豆芽炒肉~太香啦~】



食材准备:准备肉丝适量,豆芽一把,再备上蒜末和切碎的小米辣增添风味。

步骤如下:1. 取肉丝,添加一勺生抽,半勺老抽,再倒入半勺料酒,并撒上半勺淀粉。2. 最后,加入一勺食用油,充分抓匀后腌制十分钟即可。

2、待油热后,将肉丝倒入锅中翻炒至熟,取出备用即可。

3、待油热后,放入蒜末和小米辣炒香,随后倒入豆芽翻炒至软。

4、将肉丝倒入锅中,迅速翻炒至均匀,随后加入一勺生抽、一勺蚝油,并撒上少许盐和黑胡椒调味。

5、接着,将葱段加入锅中,迅速翻炒至均匀,即可出锅享用。

【鱼香肉丝!酸酸甜甜超开胃!】



【食材】:瘦肉、胡萝卜、木耳、青椒、葱蒜

【做法】:1、调酱汁:碗中放两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉,外加半碗水搅匀备用

瘦肉、胡萝卜、木耳分别切丝备用。将瘦肉丝中加入适量盐、一勺生抽、一勺料酒及一勺淀粉,搅拌均匀后腌制十分钟。

3、热锅凉油,待油温上升后,倒入肉丝快速翻炒至熟透,然后取出备用。

在锅中加入少量油,先将葱蒜炒香,然后加入一勺豆瓣酱炒出诱人的红油。接着,将切好的胡萝卜和木耳放入锅中翻炒至断生。最后,倒入准备好的肉丝和青椒丝,快速翻炒均匀,即可出锅享用。





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只看该作者 沙发  发表于: 05-18
1. 地三鲜:
   - 材料:茄子、土豆、青椒、蒜末、生抽、糖、淀粉、盐、油。
   - 做法:将茄子和土豆切块,青椒切片。将淀粉、盐、糖、生抽和水调匀备用。锅中加油,放入蒜末炒香,然后分别加入茄子、土豆翻煎至金黄。倒入青椒一起翻煎均匀,最后倒入调料汁翻煮至汤汁浓稠即可。

2. 家常豆腐:
   - 材料:豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、糖、淀粉、盐、油。
   - 做法:豆腐切块,用开水焯水去腥。锅中加油,放入葱姜蒜末爆香,然后加入肉末翻炒至变色。加入豆瓣酱炒出红油,然后倒入豆腐轻轻翻煮。加入生抽、糖和适量清水,烧沸后用淀粉勾芡,翻煮均匀即可。

3. 鱼香肉丝:
   - 材料:猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、红泡椒、葱姜蒜、生抽、糖、醋、淀粉、盐、油。
   - 做法:将猪肉切丝,用淀粉、盐腌制。将木耳泡发,胡萝卜和青椒切丝。调制鱼香汁(生抽、糖、醋和淀粉加水拌匀)。锅中加油,放入葱姜蒜末和红泡椒炒香,然后加入肉丝翻炒至变色。倒入配菜丝翻炒均匀,然后倒入鱼香汁翻煮至汤汁浓稠即可。

4. 辣子鸡丁:
   - 材料:鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、淀粉、盐、油。
   - 做法:将鸡肉切丁,用料酒、淀粉和盐腌制。干辣椒剪成段,花椒备用。锅中加油,放入花椒慢慢炸出香味,然后捞出花椒。加入葱姜蒜末和干辣椒段炒香,倒入鸡肉翻炒至变色。加入生抽、糖继续翻炒均匀即可。

5. 蒜蓉粉丝蒸扇贝:
   - 材料:扇贝、龙口粉丝、蒜末、葱花、生抽、糖、盐、油。
   - 做法:扇贝清洗干净,粉丝用温水泡发。蒜末用油炒香,加入生抽、糖和盐调味。将泡发的粉丝铺在扇贝上,然后撒上蒜末。蒸锅上汽后放入扇贝,大火蒸8-10分钟。出锅时撒上葱花,淋上热油即可。

这些菜肴口味多样,有麻辣的、酸甜的、咸香的,适合不同口味的人群。而且做法简单,非常适合家庭烹饪。
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