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山东美食古都可不止淄博 [13P]
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[饮食常识]
山东美食古都可不止淄博 [13P]
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发表于: 05-17
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2024-08-19) —
肉火烧、朝天锅、和乐...
山东美食古都可不止淄博!
@ 好客山东之声
“江南水晶绕蹄香,不如潍州酱肴美。 ”郑板桥任潍县县令时曾说道。
潍坊,位于齐鲁腹地,南依泰沂山脉,北接渤海莱州湾。种类繁多的海、湖、河鲜与瓜果蔬菜齐聚潍坊,优质的特色食材造就了流传千古的齐鲁风味。
肉火烧
@《早餐中国》
作为传承百年的潍坊美食代表性IP,名声在外的潍坊肉火烧早已走出潍坊、遍布山东,《早餐中国2》的播出更是让潍坊肉火烧火到了全国。
潍坊肉火烧传统肉馅和青菜等多种口味,正宗肉火烧要用传统土炉制作,滋滋冒着热气的肉火烧刚出炉,要趁烫嘴的时候吃。
@《早餐中国》
小口咬开起酥的面皮,吸一下油汤,咸香酥嫩瞬间充满整个口腔,简直香迷糊了!再搭配上一碗咸鲜的豆腐脑,潍坊人的一天从早餐开始便活力满满!
王记肉火烧
@美食潍坊
历经两代人,开了三十多年的老店,是很多潍坊人从小吃到大的记忆。
曾经上过《早餐中国》,店门口还标注了。他们家的火烧品种比较丰富,精肉火烧是3.5元一个,奥尔良鸡腿肉火烧,还有各种素火烧,味道相当不错
地址:潍坊市奎文区院校街与潍州路交汇南
马宋饼
@文旅潍坊
“马宋油饼三页成,烙花细碎似繁星。”古时,不少文人墨客作诗一首以表达对“马宋饼”的喜爱之情。
马宋饼可单吃,可配朝天锅,可卷鸡蛋,卷油条,卷现成的炒菜,或撕为适口小片,置于碗中,浇上西红柿鸡蛋汤,泡过再吃,也很美。
朝天锅
@潍坊融媒
“逢二排七大集间,白浪河畔人如山。寒流雪翻火正红,下水香锅面朝天”,说的就是老潍县朝天锅。
@潍坊发布
一张厚薄均匀的烙饼,洒上金黄酥脆的芝麻盐,卷上煨煮的熟烂软糯的肉类,来上一口温热香醇的老汤,不肥不腻,不咸不淡,便是让潍坊人魂牵梦萦的味道了。
景芝金丝面
@潍坊发布
金丝面 是安丘传统名吃,始于景芝,与三页饼堪称景芝白案佳品的孪生姊妹。
以精面粉、鸡蛋为原料,面要擀成透明薄皮,切为细丝,再放入鸡汤、各种调料,搭配着香椿、黄花菜、粉皮、胡萝卜等佐料浇上鲜香可口的浇头,入口多味交融,回味无穷。
鸡鸭和乐
@潍坊发布
和乐,是一种面食, 潍坊方言称之为 “huo luo” ,是由专门的和乐床子制作而成,所以面质粗实,分量足。
鸡鸭肉、豆腐、红白萝卜、肉丁混合炖煮的浇头,实落的一大碗面条,配鲜美的卤子,瞬间让人食欲大开!
芥末鸡
@文旅潍坊
无论是逢年过节、周末假日,还是亲人相聚好友把欢芥末味的拌菜均是潍坊人餐桌上的保留节目。芥末鸡可谓是其中翘楚,这道潍坊传统名菜起源于清乾隆年间。
芥末糊事先提前烫制好,然后加入酱油、香油、醋、香菜、葱白等调料,和卤制好的鸡一起拌匀即可,一盘红绿相间、辛辣浓厚、鲜香四溢的芥末鸡就做好了!
临朐全羊宴
@潍坊发布
临朐全羊宴 已有 200年的历史 ,虽然潍坊处处可见羊肉馆,但是临朐的全羊宴最为正宗。
@文旅潍坊
将羊的不同部位,用烹、炒、煎、炸、烧、蒸、闷、炝、拌等不同方法做成满满一桌美味,尤其是那一碗热气腾腾的全羊汤,大冬天来上一碗,简直是暖到心坎里,整一个大满足!
景芝小炒
@安丘文旅发布
如果想尝尝独属潍坊地方菜的小吃,不妨到景芝小炒,是潍坊人宴请朋友的最高礼遇之一。
阿球最爱的便是经典的香菜炒肉丝,香菜、肉丝各占三七比例,加木耳、香油、茴香、虾米等佐料烹调,肉丝细腻鲜嫩、香菜清香扑鼻,香菜爱好者馋哭了!
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沙发
发表于: 05-17
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潍坊,位于山东省中部,拥有丰富的海、湖、河鲜及瓜果蔬菜等食材,孕育出了独特的齐鲁风味美食。其中著名的美食包括肉火烧、马宋饼、朝天锅、景芝金丝面、鸡鸭和乐、芥末鸡和临朐全羊宴等。这些美食各具特色,不仅在当地非常受欢迎,而且逐渐闻名全国。例如,《早餐中国2》就让潍坊肉火烧声名远播。潍坊的美食文化悠久,各种小吃和传统菜肴体现了当地深厚的历史底蕴和饮食习惯。
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