信大家都知道，现在癌症患者的人数正在不断的上升，癌症的发病与环境、基因、生活习惯、饮食习惯都可能存在一定的关系。
而目前患癌人数的上升，大多与我们的饮食习惯密不可分，不少我们经常吃的食物中，可能藏有某种致癌物。
在不经意之间，这些致癌物就有可能会进入我们的身体。今天为大家介绍的就是苯并芘，看看它会藏在哪些食物中。
苯并芘是什么？
苯并芘是苯与芘稠合而成的一类多环芳烃。根据稠合的位置不同，可以有苯并[a]芘和苯并[e]芘两种异构体，这两个名称来源于IUPAC命名法中对芘分子环中各化学键的编号。
最常见的苯并芘是苯并芘。它是一种致癌物质和突变原。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上是属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘则是一种强致癌物。
苯并芘是如何一步步致癌的？
苯并芘是如何致癌的呢？苯并芘的活性较高，能够通过吸入、食用或皮肤吸收进入人体内，一旦进入人体就容易与DNA相结合，对人体蛋白质的合成造成干扰。
有研究发现，只要摄入极其微量的苯并芘，就可能会改变人体的DNA碱基突变，从而激活癌症基因，使细胞发生恶性转化而诱发肿瘤。
而导致苯并芘超标的原因，可能是在加工过程中温度没有控制好或加工时间不合理导致的，也有可能是原料晾晒或储存不当导致的。如果长期食用苯并芘超标的食用油，容易对人体健康造成损害，甚至会诱发癌症。
经常食用苯并芘，对身体影响有多大？
苯并芘的致癌性毋庸置疑，经过科学研究证明，苯并芘可以导致人体患上肺癌、胃癌、肠癌、膀胱癌等多种癌症，甚至会影响到人体的基因，导致后代也会受影响。
研究发现，1毫克的苯并芘诱发胃癌的几率高达47%，10毫克的致癌率可达70%，如果长期食用一些不健康的食物，人体就可能会承受癌症的困扰。
而且苯并芘还会导致人体的细胞突变，改变人体的遗传信息，导致后代可能会畸形。
提醒：1级致癌物“苯并芘”，就爱藏在这2种食物，劝你管住嘴
1.烧烤
烧烤是一种“不健康”的食物，这是因为其中含有苯并芘的原因。烧烤食物之所以含有苯并芘，不仅是由于食物的油脂发生热聚合反应后，会形成一定的苯并芘，而且木炭的燃烧也会形成一定的苯并芘。
除此之外，在熏烤肉类时，脂肪和糖类的不完全燃烧，也会形成苯并芘。因此，烧烤虽美味，为了健康考虑，还是少吃为妙。
2.烟草
据调查发现，我国吸烟人数能够达到3亿以上，在这些人群当中，都饱受着烟草对身体健康的伤害。
而烟草中就藏有苯并芘这种致癌物，薄荷烟中也含有苯并芘，从而增加人体罹患肺癌、肝癌、胃癌、结肠癌等癌症的概率，对身体健康十分不利。
所以，还在享受吸烟快乐的人群，也不要以为烟草中只有苯并芘这一种致癌物。要知道，烟草中能够含有69种左右的致癌物，多个致癌物加在一起，身体健康早晚也会拖垮。
防癌，一点都不难！5件事坚持做到，癌症不敢靠近
1.每天保持乐观
癌细胞也是有短板的，如果可以保持良好的心态，每天开怀大笑，心情愉悦，通常癌细胞不容易出现。
因为保持心态良好是增强抵抗力的关键，很多人心理疾病出现影响着身体健康，甚至成为癌症的易感人群，都是长时间负面情绪在刺激身体。
如果可以保持良好的心态，通过稳定控制个人情绪的方式来调节身体，通常重要器官功能可以提高，这件事情做得越多，坚持的时间越长，癌细胞才不敢入侵带来身体伤害。
2.定期做体检
早期癌症治愈率很高，所以要做到早发现早治疗，对于20岁以上的女性应该坚持对乳房自检，每年去医院做一次乳房B超。
有了性生活的女性每2年做一次宫颈脱落细胞检测。40岁以上的男性每两年做一次肠镜检查，50岁以上的男性则建议每年做一次前列腺抗原检测。尤其是对于家族遗传史的人群来说，更应该重视定期体检带来的重要性。
3.积极运动
在身体保养和延长寿命的问题上，运动一直是非常好的养生选择。积极运动可以改善全身的血液循环，促进身体代谢，并且能够锻炼心肺功能，在最大程度上提高免疫力和抵抗力，预防各类疾病。
对于事务比较繁忙的来说，可以选择限制条件较少、能够在家完成的运动，如跳绳、深蹲、平板支撑等。
4.坚持健康饮食
癌细胞最怕的就是坚持健康的饮食，病从口入是很多人存在的情况，对于那些饮食无度，经常摄入有损身体健康食物的人来说，发生疾病的概率高。如果可以懂得饮食节制，挑选合适类型的食物获取营养，对癌症的预防大有帮助。
因此，在避免癌症出现的过程中变质的食物，含酒精的食物尽量少吃。另外，以清淡的饮食为主，三餐也要规律饮食，通过这些方式都能够让癌细胞远离。
5.保证每天的饮水量
正确的喝水是抗癌的重要步骤，水分可以讲体内的毒素排出，降低癌症的发作率，是非常直观有效的抗癌手段。
每天保证六杯水，也就是1.2升的饮水量，是抵抗癌症的关键所在。
能够保证正确喝水的人，得癌的几率要远远低于不喝水的人群，特别是在大肠癌和膀胱癌。
总而言之，尽管到目前为止，癌症一直是医学上没有攻克的难关，但随着医疗技术的发展，早期发现癌症，早期治疗也能延缓病情发展的速度以及延长患者的生存期。
因此，提醒大家，在患癌后千万不能自暴自弃，建议做好上文中提到的几件事，也许能够达到很不错的效果。
