[美食文化]入夏，这3道菜是我家的最爱！有荤有素，汁多下饭，成本不超40元 [7P] [复制链接]

随着夏日脚步悄然来临，我家的餐桌也有三道备受欢迎的佳肴推荐给大家。这三道菜，不仅荤素搭配得当，而且色香味俱佳，让人垂涎欲滴。



一、【红烧鸭肉】

红烧鸭肉，色泽红亮，肉质鲜嫩多汁。鸭肉经过红烧的烹制，油脂被充分逼出，使得肉质更加紧实，口感醇厚。每一口都能品尝到鸭肉本身的鲜美与红烧汁的浓郁，搭配米饭更是绝佳，让人忍不住多吃几口。



制作配料：鸭肉半只 冰糖10克 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 料酒1勺 大料2个 葱段适量 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺

制作方法：

1、鸭肉冷水浸泡，清洗干净。冷水下锅焯水2分钟左右，捞出来沥干水分；

2、把锅烧热，锅底刷一层植物油，把鸭肉的皮朝下，小火慢慢把油脂煎出来；

3、加入葱段和大料翻炒；

4、加入冰糖、生抽、老抽、花椒粉和姜粉、盐；翻炒均匀至上色满意；

5、加入没过食材的清水，转移到砂锅里炖，大火烧开转小火慢炖；

6、炖至肉质软烂，大火收汁即可；



二、【素炒丝瓜口蘑】

素炒丝瓜口蘑，清新爽口，营养又健康。丝瓜的鲜嫩与口蘑的滑嫩在锅中交织，翻炒出的不仅是菜品的味道，更是夏日的清爽。这道菜不仅口感丰富，而且色彩搭配也十分诱人，绿白相间，让人眼前一亮。



制作配料：丝瓜2根 口蘑1盒 大蒜2个 盐1勺 淀粉1勺 生抽半勺 蚝油1/5勺

制作方法：

1、准备口蘑和丝瓜；

2、丝瓜去皮后切滚刀块，口蘑洗净切小块备用；

3、不锈钢锅中烧开水，加点食用油和白醋，把丝瓜放进去焯水，变色就可以捞出来了。

4、热锅凉油，加入蒜片炒香，加入口蘑大火翻炒几下，表面微微焦黄；

5、再下丝瓜翻炒均匀；

6、淀粉加水调匀，加一点生抽和蚝油调味，沿着锅边淋进去，勾芡薄一点就可以；



三、【凉拌苦苣菜】

凉拌苦苣菜是夏日里的一股清流。苦苣菜特有的苦涩与调味料的酸甜交织在一起，形成了独特的风味。这道菜不仅开胃解暑，还富含多种维生素和矿物质，是夏日餐桌上不可或缺的一道佳肴。



制作配料：苦苣菜500克 小葱1小把 盐1勺 香醋1勺 凉拌油/菜籽油1勺

制作方法：

1、准备现挖的苦苣菜，摘洗干净；水开下锅炒水几分钟，能轻松掐断根茎就可以；

2、捞出来过凉开水清洗干净，切碎备用；

3、装在碗中，加入葱花，浇上一勺热油；

4、加入盐、凉拌油或者菜籽油、香醋；

5、拌均匀即可；



这三道菜的成本加起来不超过40元，却能够带来如此美味的享受，真是物超所值。在这个炎炎夏日里，不妨尝试一下这三道佳肴，让味蕾也享受一下夏日的清凉与美好。

夏天到了，我家最爱做的就是这3道菜了，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，关键是做起来非常简单快捷。一起来看看是哪三道菜吧！

1. 鱼香肉丝
材料：猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、淀粉、料酒。
做法：
- 猪里脊肉切丝，加入料酒、淀粉腌制。
- 黑木耳提前泡发，洗净后切丝；胡萝卜切丝；青椒、红椒切丝。
- 蒜切末，姜切片，葱切段。
- 锅中加油，油热后放入豆瓣酱炒出红油。
- 加入葱姜蒜炒香，然后加入腌好的猪肉丝翻炒至变色。
- 接着加入胡萝卜丝、黑木耳丝和青红椒丝翻炒均匀。
- 最后加入调好的鱼香汁（生抽、老抽、糖、醋和淀粉水混合而成）翻炒均匀即可。

2. 家常豆腐
材料：豆腐、瘦肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、淀粉、料酒。
做法：
- 豆腐切块，瘦肉切末，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切末。
- 锅中加油，油热后放入豆腐块煎至两面金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜炒香。
- 放入煎好的豆腐块，加入生抽、老抽、糖和适量清水，小火慢慢炖煮。
- 水分收干时，加入青红椒丝翻炒均匀。
- 用淀粉水勾芡，出锅前淋上香油即可。

3. 清炒西蓝花
材料：西蓝花、大蒜、橄榄油、盐、胡椒粉。
做法：
- 西蓝花洗净，切成小朵。
- 大蒜切末。
- 锅中加入橄榄油，油热后加入蒜末炒香。
- 放入西蓝花翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味。
- 炒至西蓝花变软即可出锅。

这三道菜有荤有素，汁多下饭，非常适合夏天食用。而且成本不高，大约不超过40元，非常适合家庭日常做餐。快试试吧！