湖州练市镇的特色美食
湖州练市镇以其特色美食而闻名，特别是红烧羊肉。根据您的描述，练市镇有一家27年的老店，以4只湖羊一锅烧的红烧羊肉著名，而且这种带骨的羊肉售价为85元一斤。
红烧羊肉的制作
红烧羊肉是练市镇的传统特色名菜，主要材料取自成年湖羊，且雄性湖羊被认为是上品。在制作过程中，湖羊被活杀剥皮后切成大块，然后加入黄酒和其他佐料进行烹制。这种烹制方法使得红烧羊肉鲜嫩可口，营养丰富，是练市镇的一大美食特色。
湖羊的养殖与特色
湖羊是当地农家的一项传统副业，几乎家家户户都养羊，年饲养量在10万头以上。湖羊的繁殖力极强，在世界绵羊品种中占首位，一年可产羔二次，平均产羔2-3只。湖羊皮不仅可以制革，还可以制裘，羊毛可以做地毯原料，也可加工成呢绒、毛线等产品。湖羊肉滋味鲜美，营养丰富，因此被誉为中国的“软宝石”。
老店的历史与特色
您提到的这家27年老店，不仅因为其红烧羊肉的独特风味而受到欢迎，还因为其环境雅致、服务到位、包间多且免收包间费的特点，使得生意一直非常火爆。这样的老店在练市镇可能不仅仅是提供美食的地方，而是承载着当地文化和人们情感的记忆场所。
旅游与美食体验
如果您打算前往湖州练市镇品尝这份美食，可以通过搜索结果提供的信息了解到，练市镇距离上海130公里，杭州60公里，苏州80公里，交通相对便利。在练市镇，您可以感受到浓厚的水乡气息和丰富的文化底蕴，同时享受到这道地道的红烧羊肉。
综上所述，湖州练市镇的红烧羊肉是一道不可错过的美食，特别是在那家有着27年历史的老店里，您可以品尝到正宗的湖羊肉，并且感受到当地的文化氛围。
